半岛与番薯/地瓜大师族的红薯（红壤地瓜）、白薯（白壤地瓜）比拟，紫薯的卵白质含量更高极少、淀粉含量种类之间存正在较大不同。当然主食，最标识性的照样它的

　　不表正在类胡萝卜素和维生素C方面，紫薯没有太大的上风，这便是所谓的“尺有所短，寸有所长”吧。

　　当然，整体含量与种类亲昵合联。遵循我多年的吃紫薯履历，有的紫薯很干噎，有的很软甜；有的嚼着丝良多，有的很顺滑绵软；有的瓤显得松散，有的肉质密实，就申明其因素也会存正在极少分歧。

　　凡是来说，口感越面的淀粉含量会越高极少，色彩越深的花色苷含量越高半岛APP。无论是哪种番薯，脂肪含量都超等低。

　　紫薯中亮丽的紫色恰是「花青素」的标记。除了花青素，紫薯还含有必然的类黄酮和多酚类物质，这些都有必然的抗炎、抗氧化功用。

　　特殊是对付增加花青素，紫薯性价比至极高，合于「怎么补花青生性价比高」的题目，我们之前写过→ ， 紫薯正在常见食品当中根基上能跻身前三。

　　加倍是与“三莓” （蓝莓、黑莓、蔓越莓） 、紫/红/玄色的葡萄、桑葚、黑布林 （美国大李子） 等富含花青素的“高帅富”生果比拟，紫薯真香！

　　咱们正在做减脂食单时期，时常会操纵极少薯类食材，特殊是抗氧化物质丰厚的紫薯照样斗劲推选的。

　　最新的《中国住户炊事指南（2022）》，提议平常成人每天可能吃薯类50-100克斗劲合意，大抵鼠标巨细的一个紫薯就有100克了。

　　薯类的单元热量比谷类和杂豆类都低得多（大抵只要凡是谷物的三分之一~四分之一），用紫薯来庖代一局限主食，加倍是精白米面主食，更有利于加强饱腹感、掌握体重✅。

　　假设说紫薯养分好、有利于掌握体重也不是让人爱好的绝对因由半岛APP，另有一点很紧急：好吃。

　　假设吃腻了蒸煮，还可能做良多技俩美食，养分健壮，色彩雅观，可谓「高颜值、有内在」。因此我特殊爱好正在冰箱里储蓄极少蒸紫薯或者是紫薯泥，主意便是为了做极少「紫薯焦点」好吃的。 不如例举一下咱们家时常做的吧，囊括

　　良多平淡每每的食品，正在一抹亮丽紫色的粉饰下，也变得赏心好看起来，做的历程都是一种治愈妥协压～

　　大师也许会感应色彩斗劲美丽别致或造型不太常见的食品出自转基因技巧，有些不担负的作品也会任意扩散这些谣言，让良多友人没法判别真假导致不敢释怀吃，局部了食品多样化。

　　但本来紫薯并不是转基因，它便是杂交育种筛选出来的番薯种类之一。其它像圣女果(幼番茄)、彩色甜椒、幼南瓜、幼黄瓜、分别色彩的胡萝卜、甜玉米、紫土豆、紫山药、紫甘蓝等也都不是转基因食品，别由于这个局部了我方的餐桌丰厚性。

　　确实，紫薯不太容易贮存，容易变坏、发苦。挑的时期要特别郑重一点，假设正在超市挑选我凡是便是先看看表观，特殊是两端有没有发霉黑点，然后表观过合的再逐一闻一闻，每一个都要闻，坏的凡是都市能闻到一股欠好的滋味，遵守这个技巧挑选紫薯的得胜率很高。

　　买回家之后，我凡是也不若何贮存，便是一股脑统共蒸熟，然后分装冷冻，后期该干嘛干嘛，特殊简单。

　　结果需求指导的是，胃肠欠好的友人就别吃太多紫薯咯。不只紫薯，富含花青素的食品都得悠着点，由于花青素固然有抗氧化、掩护眼睛、延续血糖上升等功用，不过也有一个幼幼的bug，便是容易低浸消化酶的活性，胃肠欠好吃了会加剧不适～

　　咱们每一期实质都是本着让大师有帮帮的心态去做的，假设我们有不太显现的地方，只管留言就好~不必顾虑看不见，全豹的留言我都市郑重看的：）我至极爱好大师的提问，由于这些题目能直接反响出我们的需求主食，如此就会行成一个良性的互动，最终主意便是欲望咱们的科普可以着实正在实帮到大师，让养分健壮走入寻常黎民家并真正受益~

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