土豆是一种异常普通化的食品，喜好吃土豆的人从老到幼大有人正在，况且诈骗土豆加工成的食品也深受人们喜欢半岛，好比粉条、粉皮等等能够做绝伦种美食，尚有便是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉民多也是从土豆中提取出来的，是以土豆是良多人心目中的高淀粉食品。

　　一目了解，淀粉的厉重因素便是碳水化合物，其阐明形成的葡萄糖吸取入血后就成为了血糖，是以含淀粉多的食品需求糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、念吃又不敢吃。

　　实质上，土豆对糖尿病人异常友谊，是被推选常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重效率，而主食限量主食、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的中心。有磋议显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆半岛，餐后血糖可有1-2mmol/L的降落。

　　这是由于土豆固然含有洪量的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所分别，不单含量少三分之一，且民多属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢主食，乃至有个人抗性淀粉不行被阐明成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆只要米面的一半多一点，况且土豆含有的伙食纤维也比米面多，更容易形成饱腹感也更耐饥饿，异常有帮于糖尿病人坚固驾御血糖，是以土豆是米面等主食是经济实惠的代替食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素好比钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多良多主食，与良多蔬菜中的含量势均力敌，是以正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是面面俱到。

　　然而需求分明的是，土豆何如吃是很有考究的，决计着土豆对血糖的影响巨细主食。好比上面说到的用土豆替代主食，是指蒸土豆，升糖指数只要65驾御，比米面80驾御的升糖指数低了不少；但假使把土豆捣成泥、做成油炸土豆，卓殊是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度进步了土豆的升糖指数，乃至远高出了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天能够吃多少土豆，无论是作为主食仍然蔬菜吃半岛，总的规矩是用土豆换米面，能够服从二两土豆换一两米面的比例来安插，你分领会吗？告诉更多糖友吧，眷注天天听强壮，轻易每天学更多防病摄生学问！

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