蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是庞杂的。它们有许多，有些听起来相通，但拼写分歧，有趣分歧。正在精确的处境落拣选精确的发言能够获得你的友人和恋人，拣选谬误的，或者用谬误的语气说，会给你带来很大的烦杂。说到烹调，特别是烘焙，发言变得极端杂沓。

　　餐厅的糕点厨师担负险些了一起甜食或烘焙食物，搜罗但不限于：面包、蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团糕点、附加甜点心、巧克力和糖成品。不过，倘使你正在字典里查到“糕点（pastry）”这个词，它宛如很像是一种用固体脂肪做成的面团，像馅饼皮或膨化糕点，个中的“糕点”这个词正在名字上是精确的，能够凭据你的神情，消弭混杂。

　　于是倘使一个糕点厨师做蛋糕，那会做蛋糕糕点吗？倘使咱们假设如许一个表面，咱们是不是卒然处正在了某个高中逻辑试题中央？倘使一起的蛋糕都是烘焙的，一起的烘焙食物都是糕点，那么一起的蛋糕都是糕点。但倘使一起的糕点都不是蛋糕，那究竟是什么？

　　让咱们把这个题目分析显露一点。蛋糕是相对特定的，只要两种寓意。第一种是任何被拍打或塑形成一团的东西，好比胰子蛋糕或蟹肉蛋糕。

　　第二个，也便是无穷的可口界说，是一种甜的烘焙食物，由面粉、脂肪、糖、发酵剂和调味品造成。发酵剂能够是自然的，好比搅打卵白，也能够是化学的，好比幼苏打和发酵粉。正在烘焙界，做蛋糕能够是粗略的事宜，一起的东西都放正在碗里，然后神速同化，然后放正在面包盘里烘焙，以便于切片。或者他们大概是猖狂的庞杂与很多宗旨，口胃甜点，填料，糖霜和粉饰。但普通来说，咱们能够愿意，蛋糕正在烹折衷语义上都极端粗略。没人会把诞辰蛋糕和尿片混为一叙甜点。

　　糕点是咱们的题目。糕点是一个须要各样防备的词。面团糕点很粗略。一种正在室温下呈固体的脂肪，如黄油、猪油或起酥油，与面粉同化，有时正好有足够的液体使之密集成一团，能够滚动成形甜点。

　　和蛋糕分歧，蛋糕的滋味和质地只须要足够的脂肪，糕点面团的脂肪含量更高。他们能够是短的，这意味着只是脂肪和面粉，极少糖和盐，使一个易碎的面团，就像一个脆饼饼干甜点。或者他们能够把鸡蛋或其他液体同化正在一块，使它更嫩。它们能够是层压的，面粉面团正在固体黄油或起酥油边缘折叠，然后用一系列折叠物卷起来，酿成超薄的脂肪和面团瓜代层，正在烘焙时会膨胀，或者酿成超薄的纹理。它以至能够用热水造成一个极端耐用和坚实的表壳，英国人方向于用它来创造肉类和游戏馅饼等构造很要紧的东西。

　　倘使糕点停正在那里，全豹都市好起来的。不过糕点有各样各样的大方和自我要紧性，并最先把我方举动一个时髦语，为任何一种谢绝易纳入韵味种其余烹调。有人疑忌，这大概与极少厨师相合，他们为了完工业内最庞杂、最穷困的处事而奋发练习，大概不念被称为面包师。

　　很难找到糕点厨师显示正在前台的全体光阴，但正在埃斯科菲尔和他的同龄人开创的经典法国帮体例中，一家餐厅会有一名员工担负谐和甜点。更大的帮，额表是正在旅社里，也大概区别烤面包的面包店、做糖果的糖果商、做冰淇淋和冷冻甜点的甜点店、揭示碎片和精采蛋糕的粉饰师。

　　当甜点菜单最先受到珍视时，糕点主厨举动一个全体的身份最先与行政主厨并驾齐驱。今朝，正在极少高等餐厅，行政主厨和糕点主厨是平等的团结伙伴。

　　普通来说，为了未来的功用，倘使有人问你蛋糕和糕点的区别，你能够如许说：蛋糕是用发酵剂、面粉甜点、脂肪和糖做成的烘焙食物，糕点是厉重用面粉和脂肪做成的面团糊。或者你能够说糕点这东西便是前面提到的面团糊，糕点这个观念是对烘焙和甜食烹调这个更大寰宇的定名。或者你能够说区别不要紧，它们都很好吃。甜点蛋糕和糕点有什么区别？