也许你也听过家里白叟云云的叮嘱，生果么，要早上吃，养分好……有多少听话的人，乖乖地把生果当成了早餐。

　　但是，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz传授团队，正在近来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》（《细胞》杂志自刊）上，宣告了一项眷注果糖代谢的探究。

　　他们由此总结出一个平素消费甜食的科学指南：生果、果汁和甜点，正在饭后食用，也许是愈加康健。

　　老迈是葡萄糖。当咱们食用食品时，它们会阐明成为人体所需求的葡萄糖。不但人的大脑需求葡萄糖，细胞和构造也需求葡萄糖，没有葡萄糖就没有你。

　　正在人类的进化进程中，果糖也曾口舌常希奇的，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里。《人类简史》里云云刻画祖宗对果糖的志愿：“假若一个原始女人看到一棵成熟的果树，她会绝不踌躇停下来吃生果，连续吃到吃不下为止。由于她不晓得下一次什么时间或许吃上这些甜食。”

　　然而现正在，它存正在于咱们触手可得的食品里，咱们无时不正在摄入果糖。它能让食品变甜，这是人类锺爱的口感，而甜食出产商更是声称：“甜食让你夷愉！”

　　真是云云吗？并不是。浙江省立同德病院心灵卫生科陈正昕大夫告诉我，人们安笑的情感实在不需求果糖来完毕。“大都时间，情感降低是因为缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的增加才或许刺激大脑天出出现安笑的血清素。”

　　假若咱们可能像孙悟空相通，从铁扇公主嘴巴里飞进她的身体，咱们就会正在肝脏里，找到糖的足迹——

　　年老葡萄糖被有序处分，它们有的会转化成能量，有的会被积储起来备用，惟有很少一局部葡萄糖被合成脂肪，当肝脏脂肪含量过高时，这一进程还会被克造。

　　但老幺果糖就不相通了，肝脏里好似并没有约束果糖的体系，果糖代谢的合键对象，即是刺激并参预肝脏脂肪合成，同时，这一进程无法被局限。

　　而脂肪肝，恰是近几年体检申诉中，最高发的一个疾病。要晓得，人假若过量食用果糖，两周就会从寻常目标酿成脂肪肝。

　　正在2014年出品的记录片《糖的片子》中，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分、血液、内排泄等多位专家的拘押下，杀青了一项科学尝试。他正在2个月里，维系每天食用相当于40汤匙果糖的食品。尝试举行到两周时，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会积攒大批脂肪，诱发胰岛素抵造，形成一系列代谢合系疾病。而这和酒精正在肝脏中的代谢分表一致。”参预这项科学尝试的科学家Michael Moss说，于是正在有些科学家看来，果糖和酒精相通，是伤肝的。

　　正在过去200年里甜点，环球果糖的人均消费量减少了约100倍。大批探问也证实：果糖摄入减少，与搜罗肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝正在内的一系列代谢合系疾病亲近合系。

　　食用甜食的最佳年光正在饭后，是Rabinowitz传授正在探究代谢的尝试后，得出的结论甜点。

　　Rabinowitz通过对果糖代谢产品1-磷酸果糖正在分别构造的浓度举行阐发后挖掘甜点，它积攒最多的地方不是肝脏，而是幼肠。

　　同时还挖掘，搜罗甘油等有机酸正在内的果糖常见代谢产品，正在幼肠内集会的浓度也远高于肝脏。这进一步证实了，幼肠才是果糖代谢的合键场面。

　　正在接下来的探究中，Rabinowitz传授挖掘，果糖自己是没有毒性的，低剂量的果糖也简直一切可能由幼肠代谢，但极限是0.5g/kg——也即是说，一个人重60公斤人，他的幼肠一天最高只可代谢掉一瓶500ml的好笑或者1个300克重的苹果。

　　一朝果糖摄入高出幼肠的这个代谢阈值，那么多余的果糖，就会进入肝脏，激发一系列代谢题目。

　　但是，Rabinowitz传授不料挖掘：正在喂食后2幼时内，幼肠代谢果糖的才具比拟于空肚明显加强。

　　“比拟于空肚状况，喂食后幼肠代谢果糖的才具简直减少了一倍。这也意味着，饭后吃甜食依旧很有原因的。” Rabinowitz说，这声明，人们应当厉峻避免空肚食用大批的甜食和含糖饮料，或者食用大批含糖量高的生果以及果汁。（记者 章咪佳）

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