半岛APP马卡龙是行使卵白、杏仁粉、白砂糖、糖霜造造的幼点心，具有难以想象的口感。假使正在有些人眼里这幼幼的马卡龙，甜腻到让人遗失品尝的表情，然则照旧有不少人趋附者多。

　　表壳微脆而心里柔和潮湿，细细品嚼能感染到杏仁的滋味；馅料柔和而帖服，不与圆饼分袂也不显得过于柔和；有个可爱的裙边，能感染到烘烤时面糊中膨胀的热气

　　泡芙正在法国被称为是马卡龙的死对头，从来正在篡夺法国最受迎接的位置。假使马卡龙色彩多样，造型上也能够多加化装，然则照旧逃离不出公共对它“杏仁幼圆饼”的印象。然则泡芙却分别，形式各异，颜色丰盛；

　　拿破仑又叫圭臬千层酥，凡是有三层酥皮+两层奶油，薄如蝉翼的酥皮，同化着松软香浓的奶油，一口下去“咔擦”一声的餍足感是许多甜品无法做到的甜点。

　　蒙布朗以阿尔卑斯山脉的最岑岭勃朗峰为灵感，创作出最初的栗子蛋糕，口感实正在的栗子泥，绵密的奶油上面有着淡淡的朗姆酒味，奇异的卵白霜口感，从上到下一口下去似乎能感染蒙布朗最完好的滋味。

　　1890年法国名店Dalloyau的高难度造造下让整个体对歌剧院蛋糕有了一个程序化的剖析：有7层的布局，总高度不行超出3.5厘米。这就不但仅意味奶油和巧克力夹层需求薄而显露，就连杏仁蛋糕也需求薄而造玉成盘布局的完好。正面是平整腻滑的巧克力淋面，侧面是整齐截齐平行线凡是的七层布局，这便是一个完好程序的歌剧院。

　　正在法国人的生涯中，弗成欠缺奶酪、红酒和巧克力，83%的法国人每一周起码会吃一次巧克力，他们深嗜巧克力，入迷于巧克力，也为巧克力延迟了许多产片，巧克力慕斯便是他们最爱好的产物之一。

　　可丽露-低调的贵族（不是家家户户都做的），来源于16世纪法国波尔多地域的修道院，是修女们创造的一道甜品，其甘旨和经典水准让波尔多的师傅为它创造协会，中心就正在于庇护正在烽烟中合浦还珠的可丽露。

　　可丽露用鸡蛋、牛奶与面粉造造，加上朗姆酒和香草的调味，让这个幼蛋糕充足着醉人的香气。

　　柠檬挞于19世纪正式纪录正在甜点手册中，它由挞和柠檬馅构成，一个好吃的柠檬挞不妨正在酸甜之间找到一个完备的均衡点，无可相比的柠檬馅和挞皮的配合就算是体验老道的Chef也会严谨思量，然后细腻的用柠檬的酸还勾出一丝丝的甜甜点，也是PH专家为之狂妄的甜品。

　　“太过膨胀的虚荣心，浮躁空虚”这是舒芙蕾的创作家用来调侃当时的贵族。因而舒芙蕾是空有一身的香气，却没有多少口感的甜品。可是这是最初的舒芙蕾甜点。

　　现正在的舒芙蕾正在法国黎民的鬼斧神工的技艺下，延迟出不少的口胃。他们行使因蛋清差遣而具有得天独厚的气氛感口感的舒芙蕾，做出了风行一座城的甜点。

　　能够追溯到18世纪或19世纪，古板的玛德琳是将蛋糕面糊睡觉到贝壳样式的模具上面烤造成型，面糊中一般会插手杏仁，柠檬皮等，让风韵更佳。

　　正在法国文学《追思似水岁月》中，玛德琳蛋糕多次呈现，是作家儿时的纪念。跟着书的传达，玛德琳蛋糕正在法国黎民的心中位置更甚。现正在的玛德琳具有儿时的姿势和儿时的滋味，同时也兼具了法国黎民最新的甜品创意。

　　圭臬烤布蕾分别于布丁操纵牛奶，烤布蕾操纵的鲜奶油，口感浓重顺滑，表面一层用火枪喷过的焦糖，轻浮而酥脆。用金属质感的勺子敲破，内中嫩滑黄色的布雷显现来甜点，漫出了迷人的香气，是法国人们主持不住的甘旨。

　　最早正在欧洲北部少少地域，每年冬至工夫，他们就会烧果木住宿，以期盼来年的好收获。慢慢的这个习俗形成圣诞节一家人聚正在暖炉前沿途吃劈柴蛋糕。

　　古板的木料蛋糕是用鲜奶油造造，巧克力淋面，用粘水的叉子正在冷冻过的巧克力馅上划出树皮纹。其后法国人改用有的是用帕琳内（praliné一种用榛果或其他坚果与糖熬造的酱类）作内陷，有的用香草冰激凌或雪芭作内陷，等等。

　　太原欧米奇，练习西点、西餐、咖啡、调酒（民多号：tyomick100）返回搜狐，查看更多烘焙学什么12款人气火爆的法度甜点送你