2024年12月12-14日，2024深圳国际客栈及餐饮业展览会即将正在深圳国际会展核心昌大揭幕。HOTELEX本年将备受追捧的区域子展之一——HOTELEX广州展正式移师深圳，并升级成为上海展的姊妹展。

　　展馆及构造将周至升级，新展馆、新板块、新运动，面积更大，展种类别更丰裕，范围翻番至32万平方米，会聚客栈餐饮上下游物业链3000+家优质展商。展品涵盖咖啡与茶、饮品归纳半岛、餐饮设置、烘焙甜点及轻餐、食物归纳、酒水归纳、客栈用品、以及咖啡茶饮节、琼浆美食节等细分种别，为粤港澳大湾区打造一站式采购殿堂。

　　正在本届展会策划的近30场国际专业赛事中，网罗天下咖啡系列赛事、潮饮、烹调、披萨、巧克力等甜点，集中尖 端人才，呈现细分赛事周围的高妙秤谌，让观多有机遇近间隔观摩能手竞技的同时，也为更多本事的散布，更多新奇产操行使的落地、行业人才的造就供应平台。

　　源委三十多年的浸淀和进展，HOTELEX展会范围和行业影响力已跻身天下一 流秤谌，积聚买家资源超80万，整合全物业链优质资源，为环球客栈及餐企创造一个专业、怒放和高效的商贸互换平台。

　　主办方上海博际展览有限公司，总公司为环球最大的会展主办机构英富曼集团，肩负正在环球周围内卓殊是亚洲区域的计谋构造，上海博华主办及承办大中华区域70+场品牌展会，公司展会年展签名积已抵达162.9万平方米（2023年），为来自环球的跨越114万采购人士创造了多重生意机遇；公司自2006年起起头进展线款APP产物构成的线上平台。

　　客栈餐饮行业，一片昌盛的热土，蕴藏着无尽的商机与激情。2023年终年宇宙餐饮收入5万亿元，同比伸长20.4%。

　　而深圳，行为正正在振兴的的“国际会展之都”，是最年青、进展最速的都市，于2022年GDP抵达了3.24万亿元国民币，跻身环球都市前 十，具有彭湃的经济生气，客栈餐饮业收入均正在稳步伸长。

　　深圳所处的粤港澳大湾区，是中国怒放水平最高、经济生气最强劲的区域之一。《经营提纲》宣布5年来，粤港澳大湾区正正在勤奋“成为新进展方式的计谋支点、高质料进展的树范地、中国式摩登化的引颈地”，向国际一 流湾区加快迈进。

　　办大展，办好展，国际大展纷纷把眼神投向深圳，鼓动了行业资源一贯向深圳集聚。上海博华紧跟时间措施，采选了环球最大的会展核心——深圳国际会展核心（宝安新馆）。预测他日，深圳将接连饰演着引颈行业进展的首要脚色，为客栈餐饮行业的进展注入更多生气与动力。

　　所以，投入HOTELEX深圳大展，将是您抢占市集先机、得回凯旋的枢纽之举！

　　近期，一个全新的“功效店型”正正在市集浮出水面，不少著名连锁餐饮品牌已寂静躬身入局。比方，百胜、海底捞、老乡鸡、板屋烧烤、农耕记、太二、辣可可等著名餐饮品牌，依然起头来逢迎新的消费趋向。而这即是——构造“表卖卫星店”。

　　品牌卫星店是通过表卖辐射全域客流的品牌幼店，凡是是行为连锁品牌的品德表卖店而存正在。其首要特征是不供应堂食效劳，只静心于表卖营业。凡是位于主店邻近，但范围较幼，选品隆重，SKU有限且本钱较低。

　　早前，百胜中国早已起头“卫星店”的构造。百胜中国曾正在2022年第三季度财报中显示，必胜客正在当年新开门店中约有5%是幼店或者卫星店，而肯德基正在当年新开门店中也有约50%为幼型门店。

　　旧年8月，海底捞推出了我方的功效店型——“海底捞·下饭暖锅菜”表卖专营店。和“卫星店”的观点无大区别，海底捞将其行为寻常门店的“分身”正在表卖平台运营，定位为海底捞旗下速餐品牌，通过暖锅菜搭配饭的组合，用高频、低客单价的“速餐”形式重塑古板暖锅。

　　中式速餐的头部品牌老乡鸡，也同样已正在2023年正在深圳开设了专做表卖的卫星店，到本年目前已正在宇宙开出6家品牌卫星店。另一个中式速餐品牌辣可可·幼炒黄牛肉品牌迩来也正在深圳开设了如许的纯表卖的“品牌卫星店”，月售销量2000+。

　　进入本年5月，太二也正在厦门开出首家表卖卫星店，招牌显示为“太二老坛子酸菜鱼表卖店”，该店为幼店模子，店内未设堂食座位，首要进展纯表卖营业。算上配送费，开业功夫最低40元就能吃一顿“太二”。据幼次序显示目前太二酸菜鱼开设了20家表卖店，差别位于广州、深圳、杭州、北京、南京甜点、上海和厦门，他日会接连寻找相宜的区域拓店。

　　实质上，铺开后的餐饮市集依然渐渐规复，而且形成新的转化。从暖锅、中式速餐，到披萨、幼吃，现造茶饮等品类赛道的连锁餐饮品牌们，都已缠绕着“卫星店”这种店型探求出了我方的功效模子。

　　据统计，已有跨越18个品牌正在宇宙率先跑通卫星店形式，累计开出了超300家卫星店。跟着消费者对表卖效劳品德和性价比的需求日益伸长，“餐饮卫星店”形式的上风愈发彰着。

　　遵循第一财经的《2023消费趋向观看》，93.69%的消费者起头青睐高质价比的产物，仅崇拜低价的仅占4.75%。

　　这证明消费者越来越偏向于采选性价比高、品德牢靠的餐饮品牌，而非仅仅基于代价做出消费计划，一本性价比和质价比被同时采选的时间到临了。对餐饮行业，这意味着必要供应既康健又适口的食物，同时仍旧代价合理，以餍足消费者的需乞降祈望。

　　探求“卫星店”的计划，性子上是对餐饮业的表卖业态行为消费趋向的前瞻性拥抱。很多著名餐饮品牌正通过这种形式，寻求门店组织的多样化，以妥当令代潮水。他们剖析到“卫星店”拥有彰着的上风，卓殊是正在如今的市集处境中。

　　开始，功效是“卫星店”的主题竞赛力，这种店肆形式的枢纽正在于：疾速呼应顾客需求、确保骑手顺畅接单，以及保险食物安笑和质料。

　　其次，“卫星店”的本钱组织从性子上看变得更为优化，运营形式更为轻微。与古板门店比拟，它们正在选址、装修和运营上的简化经管，削减了对重资产的依赖。

　　据公然新闻观看，目前很多“品牌卫星店”的面积把持正在100平方米以内，有些乃至能够缩减至15平方米足下，明显减轻了房钱本钱压力，更有利于扩张范围。以前文的老乡鸡品牌为例，遵循美团表卖商户通的数据，当年其“品牌卫星店”开店首月打破18000单甜点。而农耕记20平的卫星店，一年开出200多家，对营收功勋率已抵达30%。

　　第三，基于高功效和优化本钱组织的双重上风，“卫星店”可以更速地适当该前消费处境，提升市集拥有率，加快品牌著名度的晋升。

　　其它，这种形式的品牌上风还能转化为更高的性价比，间接让利于消费者，成为餐饮品牌正在餍足消费需乞降应对市集竞赛中寻求平均的枢纽。诚然，寻常范围的线下门店内的代价会比品牌表卖店的代价超出几倍，不过品牌表卖店的产物却让办事日的打工人们正在办公室能够轻松享用门店的口胃和品德，较好的团结了当下消费趋向，消费者左手性价比，右手质价比，同时拿捏了。

　　然而，与古板以堂食为主的大店分别，品牌卫星店行为静心于表卖的品德店肆，固然餍足了消费者对性价比的谋求，而且拥有更康健的单店模子和更高效的投资回报，但正在纯表卖形式下，怎样告竣高效低本钱的配送、怎样平均商圈选址、人流量、骑手可达性以及5公里周围内的订单量，这些都是卫星店正在开店前必要深图远虑的题目。

　　至今，太二、海底捞、老乡鸡、冰火楼、农耕记等繁多大型餐饮连锁品牌已先后躬身入局“表卖卫星店”营业。进入新质出产力的时间，餐饮品牌一共办法和改善都应以顾客群体为主题，这不但是餐饮品牌告竣多样化进展和范围扩张的牢靠途径，也是一种高效的计谋。

　　固然最初，发展表卖营业是品牌正在疫情功夫的一种自救技巧。然而，跟着表卖产物效劳的一贯优化和消费习俗的演变，品牌凯旋探求出正在堂食与表卖之间的新平均点——品牌卫星店，并通过此彰显了餐饮品牌正在市集上的通常影响力。

　　遵循上海宣布数据，截止2023岁尾上海的餐饮市聚会从事收集餐饮表卖的餐饮效劳单元达6万余家，占全市餐饮效劳谋划者总数的60%以上，每天餐饮表卖食物效劳能够抵达300万单，全市收集食物买卖市集范围总体较大。上海以其高消费才略、国际化视野和成熟的表卖编造为餐饮品牌供应了丰裕的进展机会，特别适合那些寻求改进和多元化进展的品牌。但“做表卖”和“做品牌卫星店”的凯旋途径又有很多差别，后者这更需属意选址的逻辑、品牌资产的积聚、市集营销扩大、供应链产物和效劳质料的搭筑把持和合规谋划，以餍足普遍消费者对高品德餐饮体验的需求。HOTELEX上海国际客栈及餐饮业展览会将于2025年3月30日-4月2日正在上海浦西•虹桥@国度会展核心昌大肆办！展会将会聚来自环球的著名供应链品牌、行业和专业观多及买家。

　　行为2024上海旅博会的集群展之一，这一客栈餐饮人的年度行业盛宴，HOTELEX上海展正在2024年就已依赖旗下12大板块的3818家海表里精锐展商、40万平的展馆面积，创下了发展首日观多打破10万人的行业纪录，并最终以专业观多283046人，同比伸长15.43%的答卷再攀新岑岭，个中海表观多更是以54.45%的幅度强劲伸长至9275人。环球各地的优质买家，个中有诸多著名大品牌采购商，参展商将有机遇举办互相的深度互换，呈现产物和效劳，寻找供应链，拓展营业。

　　2025年估计展会范围为40万平方米，展商数目跨越3000家。功夫还将举办50余场深具行业影响力的职业才干竞赛和岑岭论坛，估计将吸引跨越30万位来自客栈餐饮、商超零售、息闲餐饮、食物饮料生意、餐饮投资、旅游息闲等渠道的专业观多和买家参预瞻仰和举办商贸互换甜点。

　　HOTELEX上海展正在此诚邀您的插手，不要错过这个质价比和性价比同台亮相时间的绝佳机遇，让咱们联袂并肩，共享行业商机与兴旺！

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