半岛多芒西米捞、杨枝甘露、芒幼丸子、金粉捞丸子、鲜什果芒果布甸……以鲜果做主打，配搭各式配料，港式甜品潮中，许留山一度与芒果甜品划高等号。

　　行动港式甜品界的始祖之一半岛APP官网，许留山从2020年首先就曝出倒闭风闻。伴跟着很多门店的合上，许留山跟稠密初代餐饮网红雷同慢慢淡出了大多视野。

　　5月16日下昼，南都·湾财 社记者来到位于南山深圳湾科技园的许留庙门店， 这也是许留山正在深圳的最终一家门店。 正在某点评平台搜刮“许留山”，深圳地点只剩下许留山餐饮收拾（深圳）有限公司，而走访该地点显示为一家装修公司。而记者致电公司立案新闻的公然电话，截至发稿前暂无接听答复。

　　“这家门店合上也有一两个月了”，据近邻物业收拾职员讲述，此前许留山的门店生意依然挺凄凉了。

　　2021年11月末，许留山合上了香港的最终一家门店。彼时甜点，香港许留山依然由于香港门店欠租被告上法庭，深陷清盘令的风浪。而最初，立异曾是许留山也许走进大多视野的一张手刺。

　　许留山是香港甜品连锁品牌。正在谁人对付甜品的认知还唯有寿辰蛋糕、烘焙店们都用不起动物奶油的年代，只开正在高级市场里许留山是一代人的团体回想。

　　许留山的发迹，最初是靠着龟苓膏和一碗凉茶。上世纪50年代，一位名叫许留山的广东普宁中医正在香港元朗陌头卖起了龟苓膏和中药半岛APP官网。

　　60年代，许留山的儿子许慈玉以父亲之名，正在香港元朗陌头以手推车的花式售卖龟苓膏及各式凉茶。上世纪70年代，许留山正在香港元朗炮仗坊开设第一间凉茶铺。

　　到上世纪80年代，陌头凉茶铺越来越多，许留山立异性地正在古板凉茶铺中推出了甜品幼吃，由古板茶铺慢慢转型。店内同时摆设了唱片机等港风装备，也正在今后慢慢崛起的港澳内地游中圈粉了不少消费者和旅客。

　　许留山线年代推出的鲜果甜品，初创“芒果西米捞”，卖相和口胃皆佳，依据着凉爽爽口的甜品，许留山首先正在港式甜品中独领风流。

　　渐渐地，许留山慢慢成了香港的一张文明手刺，正在不少歌曲、影戏、电视剧里浮现。它成了都市购物中央的标配。

　　云云的立异，也延续到2000年，从甜品到饮料，杯装鲜果爽特饮，许留山开创了全新的表卖饮品形式。

　　2004年，许留山进军内地墟市，先后正在深圳、广州、上海、杭州、武汉、重庆等大都市开设了不少分店，并以广深和上海行动据点向华东和华南地域推动。中国墟市表，许留山还把触角伸到了海表，从2012年进军马来西亚到五年后正在韩国首尔开店，今后还走进新加坡、澳大利亚、美国和加拿大等各个国度。壮盛时间，许留山正在环球的门店数目逾越了300家，门店收入更是亲密5亿。

　　2009年，许留山家族的许炳城，时任许留山食物筑设有限公司的股东、董事长，将“许留山”全面股权卖给马来西亚一家投资公司Navis Capital，这让许留山得胜打入马来西亚墟市。

　　2015年，黄记煌母公司、煌天堂际控股有限公司以交往价5亿港元全资收购了许留山。2019年8月22日，肯德基、必胜客的母公司百胜中国公告，收购黄记煌，许留山再次易主。

　　据天眼查数据半岛APP官网，许留山大陆闭系公司为许留山餐饮收拾（深圳）有限公司，设置于2008年，而该公司旗下41家分支机构中，39家已刊出甜点。

　　创始人家族的剥离，品牌立异的节律也首先趋慢。以家族企业发迹，发到达肯定范畴则转手退出。本钱正在对准品牌价钱的同时，却没有从收拾上赋能甜点。“许留山正在后续发达流程中收编了太多加盟商，而加盟商收拾秤谌错落有致，从而导致规划不善。”一位餐饮业内人士指出，许留山被煌天堂际收购后绽放加盟铺排。从2016年首先，许留山所开设的新门店大一面为加盟店，不少加盟门店面对着供应链暂停，压造巨额滚动资金等更大危害。

　　2011年，广州邓留山告状香港许留山，称原股东许炳城曾签定配合意向书，并非捏造冒出来。正在转手时遗留的品牌之争，也正在折射公司收拾不样板的破绽。

　　靠榴芒发迹，甜品餐饮等歇闲社交的场景正在当下仍然受到本钱的闭心，但缘何老字号无法长红？这另一个题目恐怕与新零售和数字化相闭。过去，糖水甜品铺更多依赖线下堂食。而跟着线上点单、表送到办公室和家里成为新场景，流量成为餐饮们正在产物以表要从新修学的紧急课题甜点。

　　本质上，许留山的甜品同业、90年代的后起之秀——满记，2022年5月，把新式茶饮品牌幼满茶田并入满记甜品母公司“智港集团”。目前，满记正在深圳有11家正在营门店。与新消费代表之一的新茶饮团结，老字号们也正在寻找更多大概性甜点。

　　近年，新茶饮、咖啡烘焙、中式甜点的疾速兴起，消费者有了更多元的抉择，除了靠味蕾体验留住消费者，餐饮们不得不面临一个题目：流量越来越贵了，奈何流量变“留量”，一多新消费品牌务必解答。从线下引流到线上引流，从公域流量到私域流量，以及把数字化从终端上溯到上游以提拔财富出力，都依然是新茶饮们正在做的事务。

　　以奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城甜点、笑笑茶、书亦烧仙草、茶百道等为代表的新茶饮品牌，纷纷正在产物与供职表，以数字化作战运营修建护城河。好比，奈雪将会员、商城、点餐、社群、运动整合成超等幼步骤打造康健自轮回生态。目前，奈雪全平台会员数已达6000万，2年拉长近200%。蜜雪冰城则开荒蜜雪通利用程式，把门店规划收拾通过数字化浮现。

　　近年，脱离大多视野的“老字号”不正在少数。以“初代餐厅网红始祖”出圈的仙踪林，也正在2021岁首合上广东最终一家门店。创立于1991年，仙踪林是深圳两代人的学生回顾。秋千座位，绿色园林装修，炸豆腐，木糠蛋糕，黑钻珍珠奶茶，蜂蜜绿茶，自便一款简餐单品，满满都是深圳80、90后芳华的回想。

　　同样，2020年5月，南都曾报道20多垂老字号香蜜湖丹桂轩门店合上。这个位于香蜜湖豪宅区香榭里花圃的丹桂轩，行动开了二十多年的港资高级餐厅，曾正在深圳人的“叹茶”名单上占据一席之地。

　　许留山、仙踪林、丹桂轩，这些曾以港台风出圈、极具存正在感的名字，慢慢被表界遗忘之时，老字号们也必要从新思虑，奈何适合新消费。半岛APP官网甜点引网友全体追念这家普宁人成立的老字号曾火遍环球