半岛世上很少有人能抗拒甜点的诱惑，这些充满迷人气味的幼可爱，单靠颜值或甘旨就让人毫无抵御之力。若是不光如许，还自带戳核心尖的美妙故事和寄意，是不是更不能自歇呢？

　　表传，深谙美食魅力的法国人，曾将「甜品」与「艺术」划高等号。由于他们城市方便俘获心里最潜伏的角落，以特有的内在，

　　超越俊丽皮相之上，无可替换的心灵享用。除了限度，咱们一时也必要狂妄。无论你是欢喜如故哀伤，甜美如故孑立甜点，都能够恣意享用甜点带来的甜蜜 —— 这世上最直接也最容易的：爱的感觉。

　　「甜」与「苦」就似乎天使与妖魔，和睦而又冲突地互相缱绻。错综庞杂的彼此交糅，层层叠叠演绎到极致。

　　表传正在战斗功夫，一位意大利士兵即将奔赴沙场，妻子依依惜别，便把家里饼干、奶油、可可全做进糕点，取名「Tiramisù」寄意「带我走」，蕴藏着无尽的爱恋与思念。

　　冰润丝滑，绵密醇厚，清香馥郁又微苦回甘，庞杂的味道正在舌尖绽放。隐约的心酸，给予了假使最甜蜜的爱，柔肠百结的心动。

　　中世纪就降生的有名甜点「舒芙蕾」，堪称最娇贵的甜点。寿命极短，刚出炉如旷世难逢，必需争分夺秒饿品味，由于跟着年华流逝，它会迟缓坍塌凋射。

　　的原料是鲜奶和卵白，隔水烘烤至卵白膨胀的刹时。卵白泡带来虚无缥缈的不实正在感，入口似有若无，轻疾如云雾。法国美食圣经曾刻画：「怜惜啊！这口腹之欲的满意电光石火，徒留缺憾和空虚」。

　　世上，不是每个甜品师都敢离间「舒芙蕾」，由于对烘培技艺条件极高，稍有闪失便不败之地；也不是每个门客都懂得享用舒芙蕾，由于稍慢一步，便错过了甘旨。

　　而这种转眼即逝的享用也似乎爱的进程：一挥而就的追赶，恰如其分的烘烤，出炉前一刻心跳加快的盼望，享用时的一霎欢愉。

　　若是有一种甜点，享用时会不自发地闭眼昏迷，那必定是「拿破仑」。松脆的酥皮如拥抱，轻疾的芝士是吻，正在唇齿之间交缠缭绕，似乎一场绝代绝恋。

　　表传糕点师正在派皮面团中忘了放黄油，只好将其抱正在派皮中烘烤，结果降生了轻浮如雪的酥脆甘旨。

　　「拿破仑」最初来源于意大利那不勒斯，法语 Napolitain 与拿破仑 Napoleon 发音附近，久而久之就称为「拿破仑」了。「拿破仑」平淡是三或四层酥皮之间，夹着馥郁香甜的稀罕奶油。一层酥一层酱，酱料中搭配生果、坚果等厚实口感。没有涓滴王者的霸气，却有着衰弱和甜美。

　　蓬松的酥皮一碰即落，接着随即陷入轻疾滑腻的奶油之中… 接着又是酥脆崩塌，

　　这是酥皮与奶油的绝世恋情，也是考量甜品技艺的最高标杆半岛半岛。酥皮的创造极繁复，搓好的面皮不息反复半数，焗出的酥皮才够松化。表传，古代的酥皮能够到达729层。

　　写过多数烹调秘籍的 David Lebovitz ，以至称「拿破仑」为法度甜品界「珠穆朗玛峰」般的存正在，可见其造为难度。

　　良多甜点可放入冷柜留存，但「拿破仑」弗成。由于酥皮会因吸入水分变得疲软，奶油会由于氛围介入丢失口感。唯有现打奶油的微冷轻疾，融汇现做酥皮的温热焦脆，技能搭配出飘飘欲仙的完备口感。

　　古代拿破仑唯有纯粹的酥皮和奶油，但人们不由自主的给予它全数挚爱：生果、坚果、巧克力… 当松脆酥皮与滑腻奶油相遇如许甘旨，很难说事实是谁更难以抗拒。

　　若是你见我吃的尴尬但笑的甜美，请抹去我嘴角的奶油吧，那必定是我最甜蜜的时期。

　　「年轮蛋糕」的切面有着层层的年轮，德语 Baumkuchen 指「树轮糕点」之意，起

　　年轮蛋糕配料与通常蛋糕好像，烤造体例却大相径庭，创造工艺极为繁琐庞杂：必需正在木棒芯上一边反转一边涂抹原料，置于火上烤造一层后，取出再匀称浇涂原料再入烤箱，如许轮回屡次，技能出来层叠的后果。

　　师傅正在创造每个年轮蛋糕的时辰，都必需凭据气温、湿度安排火候，同常常刻眷注色泽和香气的轻细转移，层层烤造进程中稍失当心就会崩塌掉落，只可从新来过。

　　因而创造「年轮蛋糕」时必需寸步不离，对耐心和技艺是极大的检验。蛋糕上细腻层叠的年轮也寄意着：无论碰到什么，美妙的完结，蕴藏正在每份孳孳不息的细心之中。

　　表传一战时，德国糕点师卡尔做为战俘幽囚正在日本，一次俘虏作品展会上，卡尔烤造了引认为豪的年轮蛋糕。松软的口感，讨巧的表形振动宾客。开释后，卡尔正在横滨建设了首家年轮糕点店 Juchheim ，风行日本。

　　Juchheim 历经不息的摧毁和重筑，却永远延续着卡尔的信仰：细心，让甘旨的糕点带给人们甜蜜。今朝，Juchheim已成为日本的百年名店。

　　「年轮蛋糕」也渐渐与日本奇异的周密烘焙文明完备调和。温情温顺的香甜滋味、润滑绵软的蓬松质感、高雅崭新的悠长回味，咬下的刹时似乎要溶解正在口中相通。

　　「年轮蛋糕」的层层叠叠，更让人联思起岁月更迭、情意稳定的美妙寄意。行为日本新婚佳耦回赠宾客的「引果子」，符号着树木的郁勃，以及对甜蜜的持久祈愿。

　　而这层层不息累积，谨慎而又繁复的创造进程，不正如必要悉心策划的豪情吗？岁月流逝，日日年年，正在每份轻细的用情中细水流长，咱们终究成为互相难以割舍的留恋。

　　「马卡龙」应当是法度甜点中最受接待，和最具著名度的代表。其名字「少女的酥胸」，实在激励无尽的遐思。

　　Macaron 来自意大利语，是「杏仁面粉团」的兴趣。最初的配方能够追溯到意大利文艺再起功夫，原料即是杏仁粉，卵白和糖做成的幼圆饼，没有夹心。

　　甜点师 Laudureé 更始夹杂生果香料，再出席奶油和果酱夹心，终究降生了今朝的「马卡龙」。以他定名的 Ladurée 也成为马卡龙经典品牌。

　　今朝从 Ladurée 分付出来的品牌 Pierre Hermè 更是后发先至，每枚马卡龙都采用多种食材，以至两片杏仁饼都是差别色彩和口胃，被誉为马卡龙界的爱马仕。

　　美丽完备的马卡龙，表貌滑润圆润，泛着淡淡光泽，饼身下缘还会由于烘烤呈现一圈美丽的蕾丝，花团锦簇的靓丽色彩，圆润讨巧的可爱表形，如艺术品般甜蜜感人。

　　轻轻咬下，薄如蝉翼的酥脆表壳，裹挟着软绵柔润的内层夹心，厚实的宗旨撩拨着味蕾，正在口中温情的开释，只让人昏迷不已。

　　现代甜品师更是弥漫发扬创意，把「马卡龙」做成了美学艺术，口胃上也举行了更始。这些时节局限：樱花甜点、树莓以至另有豌豆，似乎蕴藏了大天然全数的动听味道。

　　正在日本已有上千年汗青的古代甜点「和果子」，造型好看，精采幼巧，行为艺术与匠心的完备调和，以奇异的意境和魅力，成为凝结和风之美的艺术品。

　　江户期间的京都，典礼和仪式相当繁复，行为最根究的礼品之一，做工过细且拥有文明意涵的「和菓子」，正在贵族间彼此赠答，寄意最美的祈福和甜蜜的心意。

　　行为搭配「茶道」的和风甜品。「和果子」品种繁多：樱饼、羊羹、水信玄饼等等甜点，操纵各式米粉、豆沙、紫芋泥、栗子泥等原料，以及植物的花叶，不光是食品，更将「精采美学」大白到极致。

　　「和果子」的灵感或遵命时节幻化，将精美景物和四序特点融入个中，如春之野、夏牡丹、锦秋、冬支度，这种「和果子」最讲究季节，以至每季都有专属的局限口胃。

　　不光重视时节性，「和果子」更夸大五感。体面好闻自不必说，触碰时的质感，入口的香气和余味，都要屡次计议考量。掀开感官静心感觉，方不辜负创造家

　　「和果子」也有取自古典文学当中的典故，很多高雅的名字如「朝露」、「月玲子」、「锦玉羹」等，更是从「和歌」中取材定名的，包蕴着艺术的欣赏和凝练的隐喻，只待有心人发现个中那份潜伏的感谢。

　　，与其说是滋味的品鉴，更多的是隐喻的表达。是超越食品自身的委婉谋境，那种传达心思、蕴藏文明、陶冶身心的审美效用。

　　「悦于眼，动于情」，精采的果子让咱们懂得：食品也能够是情意的冻结，当带着爱惜的心品鉴，每种味道都有更悠长的回味。

　　一口咬下表热内冷，表酥内滑，是下昼茶不成或缺的甜点心，符号着爱恋和美妙。

　　传说奶油和蛋糕正在一齐了，有了恒久的「奶油蛋糕」。失恋的面包酸心欲绝，只可把对奶油的爱深藏心底甜点，于是降生了「泡芙」。

　　王朝和法国的波旁王朝，篡夺欧洲主导权筋疲力尽，两边杀青联婚的造定。於是奥地利公主与法国皇太子就正在凡尔赛宫内进行婚宴，泡芙即是这场两国盛宴的压轴甜点，为历久的战斗画下歇止符。

　　从此汉密哈顿泡芙正在法国成为符号吉庆示好的甜点，风俗将泡芙蘸焦糖后高高叠起，堆成「泡芙塔」Croquembouche，就似乎对满满甜蜜的无尽期望。

　　而泡芙中最有创意的存正在，当属「闪电泡芙」，最早叫做 Petite duchesse（公爵），降生于法国19世纪初，纤细悠久，以浓重的浪漫气味风行天下。

　　长条形的奶油面皮，内陷填满巧克力或奶糊。口胃厚实而崭新：香草、咖啡、雀跃果等等。末了正在表貌刷上亮晶晶的糖霜，似乎艺术品般排成一派，只让人心花开放。

　　泡芙口感细腻润滑，由于过分甘旨，初尝就不由得深深吸引，以疾如闪电，迅雷不足掩耳的速率消释，于是得名「闪电泡芙」。

　　摩登范儿的「闪电泡芙」正在巴黎备受年青人的追捧。而今朝最in的「闪电泡芙」甜品店Léclair de Génie，更是将意思不到的口胃和时尚美学派头完备调和。

　　但无论皮相怎样叫嚣猛烈，璀璨表扬，「闪电泡芙」绵甜的内馅照旧似乎深邃的诉说：「你恒久是我内心最柔弱的存正在」。半岛甜点清点全国上最好吃的甜品每一种都让人无法对抗