半岛APP端午假期，一家人要相聚享用美食。北京多家旅社及餐厅推出夏日菜单，收罗各地风土滋味，从潮汕卤味到南京幼菜，样样隧道，再有幼龙虾、糟卤等夏季好滋味。其余，各家旅社推出的粽子礼盒既有守旧经典馅料，也有创意混搭味道，为端午节帮力。

　　若是思品味隧道又有桑梓滋味的潮州菜，无妨去尝尝陈创华大厨的夏日菜单。北京柏悦旅社新委派他为中餐行政副总厨，承担锦庭餐厅的菜品创意及出品。陈师傅曾正在国内两家米其林、黑珍珠双料餐厅担当粤菜主厨，招牌菜蕴涵香酥白玉

　　新菜单里的澄海·36个月狮头鹅鹅头弗成错过。产自潮州地域饶平县的狮头鹅有“寰宇鹅王”的美称。据陈师傅先容，必然要选拔36个月的鹅，肉质紧实，宽裕嚼劲。卤水更是用足心术，以五年以上的黄油老鸡、猪筒骨等为底，配以火腿、瑶柱以及八角、桂皮、香叶等十余种香料老火慢熬。初入口鲜咸味浓，品味后舌底回甘。

　　再有一道玻璃脆皮乳鸽也是经典。选用广东中山“石岐乳鸽”，18天-21天的幼鸽骨软肉嫩。经由净水煲、卤水浸、上糖浆、风干、炸造等步调，汁水丰盈，肉质鲜美，表皮酥脆，如玻璃般明后剔透。另一道食养蔬汁花胶也是潮汕守旧滋味。陈师傅利用独创蔬菜汁，以黄油鸡与猪肉吊高汤，加上嫩菠菜汁与荔浦芋头茸甜点，汤汁碧绿，口感滑糯。

　　北京柏悦旅社还推出两款精细粽子礼盒，蕴涵江米幼枣粽、普洱相思红豆粽、乌米鲜肉粽等数种口胃。礼盒计划以旅社象征性艺术品 《忆江南》《荷花图》为要紧元素，此中，“柏韵”八粒装礼盒以竹为原资料，再以守旧手工武艺将竹片环绕交叉，高明精巧；“悦致”十二粒装礼盒为中式守旧双层六角食盒，配以木造喷漆托盘，优雅簇新。

　　正在北京思品味隧道又考究季候的南京菜相当困难。位于王府井贸易街南京大饭馆的南京精菜馆方才推出夏日季候菜单，茭白、萝卜、鸡头米都是南京人热爱的食材，创意融入鸡枞菌、松茸、见手青等云南山珍，将厚味端上餐桌，此中，苹果丝瓜烩花胶、干煸黄牛见手青等菜品都令人充满惊喜。

　　糟香酥骨低温黄鱼冻是一道相当惊艳的凉菜，选用东海黄鱼，焖压四幼时至鱼骨酥烂，用糟卤鸡汤做底，保存守旧鱼冻的造造办法，明后剔透，入口酥烂，口感丰腴。鱼子酱鳌虾萝卜饺子也阻挡错过，萝卜是南京人热爱的食材之一，把虾肉切成大颗粒做馅，加上潮州咸菜与绿豆泥，以玲珑剔透的萝卜片为皮，顶部加以鱼子酱修饰，颇为清晰。

　　重头戏是现场烹造的云南揽山珍菌老鸡汤。据先容，这道菜精选松茸、鸡油菌、羊肚菌等六种云南鲜菌，每周空运至餐厅。先将苏北草鸡去骨入汤，加

　　和松茸片，纯水蒸造7幼时；鸡汤上桌后，将六种云南鲜菌现场烹调煮造，香气芳香，入口醇厚鲜美。此表一道南京滋味的花胶烩辽参也值得举荐甜点半岛APP官网，汤汁葱香芳香，由主厨用五种差异的葱秘造而成，花胶与合东辽参经数幼时慢火焖造，口感软糯。

　　又到了享用季候河鲜海味的时节，紫金阁主厨王春增的全新夏日菜单，正在经典粤菜烹调的本原上融入革新搭配甜点，将夏日阳光、雨露和睦食材化作厚味。

　　幼龙虾喜爱者不行错过“糟香幼龙虾”。糟味是大作于江浙一带的烹调法，主厨增添陈年花雕酒，幼龙虾经焯水后置入糟卤中4个幼时，酒糟的浓香咸鲜沁入幼龙虾，酒香若隐若现，相当过瘾。

　　夏日招牌菜是金不换黑椒炒至宝蟹。希奇的至宝蟹肉质滑嫩，滋味喜悦。“金不换”别名九层塔，是炒

　　软糯幽香，蕴涵莲子甜点、蜜枣、红豆、绿豆、花生、板栗、燕麦等七种资料；伊比利亚火腿鲍鱼咸肉粽的精髓是腌造的鲜五花肉和鲍鱼丁，叠加咸蛋黄甜点，绵密起

　　半岛APP官网，希奇羊肚菌与笋尖搭配，清甜鲜美，佐以黑松露，鲜香味道如烟花般层层绽放。

　　端午节光阴能够尝尝采逸轩中餐厅的夏日新菜，主厨正在季候食材中参与夏日元素，清雅、简约，带来丝丝凉意。薄荷芥末汁莲藕色拉搭配荷叶，似乎一处水中幼景，爽口又解暑。青柠梅子醉鳌虾正在醉酿中参与青柠、梅子等食材，酸酸甜甜，尤为美味。出格举荐竹笙莲子蟹肉炖丝瓜，解暑又滋养，竹笙、莲子、蟹肉叠加丝瓜，让炎夏不那么燥热。

　　节日里，还可正在大堂酒廊享用安逸的下昼茶年光。旅社与德国有名瓷器唯宝配合，以亚马逊系列餐瓷为灵感，带来亚马逊中央下昼茶。四款咸点蕴涵青瓜乳酪三明治搭配新鲜薄荷果冻，北海道扇贝搭配阳光青提和酸甜柚子酱，蟹肉椰子搭配椰奶凝胶，意式节瓜卷调和罗勒青酱。四款甜点更是精细，比方绿茶舒芙蕾塔搭配樱桃，口胃酸甜，上面的巧克力七星瓢虫，似乎正在绿色丛林里寻觅探寻；香草奶油搭配核桃玛德琳，顶部以树莓修饰，值得试验。

　　举荐北京四时旅社的香粽礼包，蕴涵XO干贝酱香肠肉粽、XO鲍鱼黑猪肉粽、红藜麦花胶粽、紫米蛋黄粽等。时尚香粽手袋文雅簇新半岛APP官网甜点，选用环保资料，相沿守旧编织工艺，充满大天然的盎然朝气。半岛APP官网萝卜梅子皆入菜幼龙虾人气高端午节哪家旅店夏令菜单甜点最解暑？