半岛APP官网「坐着動車去巍山，吃幼吃！」遊客的這聲吆喝，與去淄博燒烤一樣蠱惑着躁動的味蕾。正在雲南大理巍山燦爛的文明中，美食文明是个中最為璀璨的奇葩，巍山于是享有「中國名幼吃之鄉」的美譽。濃厚的美食文明培育了「巍山鄉廚」，「巍山鄉廚」也傳承着巍山美食文明。近年巍山從培養幼吃名廚小吃、鍋邊掌勺、服務人員、種養原料入手，打造「巍山鄉廚」特性勞務品牌，培养創業創新人才的同時，也帶動農村勞動力轉移就業。雖然巍山幼吃多隅於一地一邊，正在出名度、產業規模、綜合收入等各方面均無法與「沙縣幼吃」及「蘭州拉麵」並驅，不過隨着國家促消費「二十條」文献出台，推動促進農村消費、拓展新型消費，「巍山幼吃」、「巍山鄉廚」將為越來越多人所認識。

　　記者走正在巍山古城，印象最為深远的，除了古街古巷古修築，莫過於琳琅滿方针特性美食。一根麵、過江餌絲、南詔王宴、巍山八碗、巍山醬菜、糕點、蜜餞等24個系列350多種名特幼吃，既依照傳統、又各有風味。父傳子承的正統、自成一派的野生、與時俱進的創新，旅遊巍山必到的美食打卡點，巍山幼吃表出走南闖北的旗幟堅守，既有本身的傳奇，也不失南詔遺風。

　　巍山最為常見、最具特性、最有代表性的幼吃是