半岛APP细心！！！有些幼吃不是答主不提，而是举动河南广为人知的幼吃，烩面胡辣汤灌汤包黄焖鱼什么的都太出名了，根基群多都理解，再有许多鲜味的不太时常被人提起的食品。

　　再有！！！幼吃不必定是特产，就拿凉粉什么的来说，就不但一次正在N个省份吃过或者传说过，指望群多不要较真儿。有些河南的同窗说许多没吃过，那是由于答主先容的大家都是焦作比拟常见的幼吃，河南那么大，没吃过少年少吃太寻常了，指望群多从此都有机遇吃到。

　　这个是大无数的叫法，咱们家里叫细粉zha，完全做法不睬会，即是红薯粉条压碎和蒜末葱末弄正在沿途蒸出来的，晾凉后切片，能够炒能够煎，务必配上蒜瓣和蒜苗，煎的焦脆，吃起来很香；或者切了放正在烩菜里，这但是过年才有的服法。

　　绿豆凉粉，切的很薄，放正在锅里煎，煎两面焦黄，出锅撒蒜末葱末，有两种服法，一种是直接吃，再有一种是由于卖煎凉粉的地方普通也会卖牛肉丸（非南方牛肉丸，北方炸的那种丸子），就牛肉丸带汤和煎凉粉掺沿途吃。

　　浆水做的面条，浆水是绿豆乳发酵而成，内中放黄豆和幼芹菜，有些人还会放些野菜和花生或者毛豆，吃起来配韭花，吃起来口感是酸的小吃，笃爱这个滋味的人很笃爱吃，我是各异，可是见有人把这个和豆汁儿比，良心话这个比豆汁儿好喝多了。

　　这个应当不算幼吃吧，可是真的很好吃哦。内中有有皮肚、腐竹、水氽丸、玉兰片（冬笋）、平菇、鸡脯丸，木耳，金针，高级一点的再有加鱿鱼海参，加肉汤炖正在沿途炖。传说泛爱（杂拌起源地）何处有家卖杂拌儿，一天只卖200份，卖完就闭门，每天许多人去吃。

　　牛肉各局部蕴涵牛头肉和牛蹄筋等，熬煮几个幼时，连汤沿途放正在容器中冷却而成，卖的时期放正在幼车上上面盖块白布，买的时期用大刀削片。牛肉很入味，由于各样肉混杂正在沿途，口感也很足够，内中还能吃到蹄筋和肉冻，超等棒，只能是很冷的冬天性有卖，有次带到火车上吃就化掉了。。。

　　这可和酥油茶不相同，即是用面和芝麻花生核桃各样香料用油炒熟，然后煮，还能够凭本身笃爱加豆腐之类的配料，芝麻花生核桃的碎粒嚼起来很香，配上油茶软糯稠密的口感和各样香料的帮力，怪不得我爷爷会正在大冬天早起跑很远去一个做油茶做了几十年的白叟家那里喝油茶，值得。

　　我心中能够和西安羊肉泡馍洛阳牛肉汤广州牛杂媲美以至更好的东西，说是羊杂，但原本细分起来，有两种，一种即是真正的羊杂，蕴涵羊肚、羊肝、羊肺、羊心等下水；再有一种俗称大件儿，即是羊头，蕴涵羊脸儿、羊舌、羊眼等，熬成浓浓的白汤，盛出来放上芫荽，放点油辣椒，再配上刚出炉的烧饼，掰成幼块泡进去，大冬天暖暖的吃上一碗小吃，能抵御一天的苛寒。

　　天上龙肉，地上驴肉。为什么叫闹汤小吃，由于不是泉源地，只大意听大人们说过是一种烹调步骤，和汤相闭。

　　土信是雨后孕育正在竹林里的一种食用菌,式样与香菇相像，传闻和其他菌类最大分别即是不行人为种植。用它做出来的面就叫土信面，有一种迥殊的香味。

　　猪大肠一层一层的套起来，然后卤造，做好直接放凉切盘，由于套的流程中根基仍然去掉油脂，因而吃起来很劲道，又由于层层的肠壁套起来又补充了口感，可是吃多了很容易肥，好吃也不要多吃。

　　捻转，又叫碾转或撵转，由于它是用磨盘碾磨转出来的食品。古诗有“麦青作撵转，麦仁作肉粥。完全做法：是将嫩幼麦粒洗净，上锅蒸、煮熟或干炒，经专用石磨将其捻成一段段绳状造成的食物，之后可直接食用，或再经炒造调味。（以上出自）这个但是唯有幼麦刚成熟的那段很短的年华里才会有的特征食品，早了幼麦还没熟，晚了幼麦老了该收割了，固然现正在保鲜法子尊贵，不过不鲜嫩的吃起来是没有阿谁滋味的半岛，最爱配鸡蛋沿途炒来吃。

　　相像是信阳的幼吃，不过正在河南各地发挥光大，可是许多做的不隧道（固然我也没吃过信阳隧道的鸡蛋灌饼），由于大家都不是把鸡蛋灌到饼的分层里，而是像煎饼果子那样直接摊到饼上面。刚做出来的鸡蛋灌饼又香又脆，配上焦花和生菜再有甜面酱，吃完一个就能够省一顿饭了，居家游历必备。十年前三中门口有个做的特地好吃的鸡蛋灌饼，当年才卖一块钱，现正在不知大娘那儿，可是旧年发觉老一中门口有一家做的也不错，能够一试。

　　做法和生煎相像，可是用的是发面，皮厚个大馅儿料足，最笃爱吃羊肉馅儿的，固然有些人嫌膻。

　　绿豆面和花生（有的还放有萝卜丝）掺正在沿途炸出来的丸子，能够干吃，焦香酥脆，也能够煮着吃，出锅放醋和芫荽或者蒜苗，夏季吃清热解暑。

　　一个猪头从中央一分为二，用家传卤汁儿去卤，除了猪头还能够卤猪心，大肠，猪脑，尾巴等等等，比拟爱吃猪耳朵猪舌头和猪尾巴，我爷爷和爸爸最笃爱吃猪拱嘴（猪鼻子），由于那里的肉是另一种质感，说不上是肥是瘦不过很好吃，幼时期认为猪会流鼻涕因而拒绝吃，自后才发觉错过了那么多年的鲜味。中站的卤肉比拟驰名。

　　有些地方叫焖面，不但河南，我理解的的河北山东陕西也有，可是我卤面有梓里buff加成，因而是心中最好吃的面类，饭量不大我起码也能吃两碗。。。做这个步骤很纯洁，有意思的同窗能够百度做法或者问本身家里的长者。

　　平素很念问是不是唯有焦作才把玉米面做的粥叫做“糊涂”，原资料即是玉米面或者玉米糁，玉米面比拟细，玉米糁像是没磨一律的玉米，喝起来颗粒感太强，晚年人的最爱。即是用玉米面做汤底做出的面条，最好内中放野菜而不是大凡的青菜，起锅的时期炸一勺葱花，再大凡可是的家常饭也能吃出不普通的滋味。家里做最好，一次能治理两次剩饭有么有。

　　之前之因而不放这个，是由于感受烩菜是焦作太常见可是的家常菜，并不怎样算幼吃。不过看到评论里不少同窗提起，因而决断更新上来。

　　烩菜，顾名思义，许多食材正在沿途用高汤炖煮而成。由于所用资料较多，又要用到老汤（高汤），因而以前算是过年才会做的年菜（自家处境，不代表其他人）。烩菜有个好处，丰俭由人，纯洁的，豆腐粉条猪肉白菜肉丸腐竹海带油炸豆腐；中等的，还要加上皮肚（炸过的猪皮）幼酥（酥肉）水氽丸玉兰片（冬笋）木耳焖子；高级的，即是正在之前全数的根基上加鱿鱼海参海米……满满一碗各样食材，热腾腾的，正在严寒的冬天吃上一碗，速笑感油然而生。像过年纵然前面吃菜吃的再撑肚子，群多也会正在结尾收席的时期吃上一点烩菜当主食，才叫过年。

　　等，不妨会有同窗说不是幼凹馍吗？不过自己认为应当是“鏊”不是“凹”，由于幼鏊馍是用什么做的——鏊，鏊是一种炊具，特意用来烙饼，平面圆形，中央稍凸，大家是铁造。

　　然后为什么幼鏊馍能成为幼吃呢？信托不少焦作人以至河南人家里都做过这个吧，不管是南瓜丝依旧马齿苋，口胃重的人再配上蒜泥蘸汁儿，鲜味的不要不要。

　　此次十一回家，下面的除了捞面条都吃了一遍，再有蒸菜，热干面，大盘鸡，嘿嘿

　　正在本身家和丈母娘家吃了2天饺子。相像，正在咱们那里，家庭成员团圆的时期包饺子是时常地。一堆人围正在一圈，擀面皮的擀面皮，包饺子的包饺子，然后沿途聊谈天。

　　不过，能让一家人围正在沿途聊半天，又能沿途做一顿饭（有时要吃3、4顿）的运动，除了包饺子，再有啥？因而，家里人会问：“来日包饺子，中不”？而不是：“来日吃饺子，中不”，中心就正在阿谁包字上。再说了小吃，咱们吃饺子的时期，除了饺子再有菜的。

　　捞面条咱们那里会配上煮面条的面汤沿途喝，叫原汤化原食，否则有些人会肚子不恬逸；可是我不笃爱阿谁面汤。

　　烩面由于属于河南第一招牌，太多人都理解我也就没有列出来了；再加上烩面正在我心目中仍然不属于“幼吃”的规模了。

　　咱们那里栈房里大盘鸡是一道很常见的菜，固然是新疆美食。大盘鸡下放的是烩面，我正在乌鲁木齐吃的大盘鸡下面放的是馕，都很好吃。

　　有朋侪提示我好似并不全是武汉的东西，well（摊手）我吃着这些东西长大的，整个都是真爱

　　上我大武汉滴好次的，起首过早滴这一类 热干面 豆皮 糊汤粉 面窝 烧卖，其余户部巷有一家有一家非常好吃的牛肉面

　　大菜有 粉蒸肉 武昌鱼 幼田园鱼园子 排骨藕汤 鸡汤，再有各种重油重鲜重鲜口胃的烧菜，以及各样各样的砂锅调子煨汤，再有各样好吃的鱼，这种东西依旧家里的好吃

　　结尾即是卤菜之类的 周黑鸭啊 精武啊 幼胡鸭啊超等多的，周黑鸭入口甜 麻 超等辣，唯有鸭子和少少素菜，精武比拟咸

　　宵夜能够去吃蒸虾 两年前幼亮蒸虾武昌都吃疯了，可是前次去的时期有人仍然不多了，虾子的肉质也没有那么好，不过still很好次

　　很负疚，身为大同人半岛，我真的很念把本身笃爱的食品先容给群多，不妨有些拍摄不悦目，导致少少朋侪的反感，正在此呈现歉意，也指望群多能够多传美美的照片，到底，美食具体是用来玩赏的，再次表达歉意。

　　因为水准有限，描述不妨有所缺欠，以推选服法举动储积，接待群多做客大同^ _ ^

　　正在其他回复上的闭于大同美食的先容，正在此分享给群多，指望群多可能加倍笃爱大同美食。

　　鲜嫩的羊杂配合辣味一切的汤，还未出锅就香味四溢，加上爽口的粉条，一吸终于的速感与鲜味。。。

　　推选服法：举动大同公民的早餐，时常展现正在餐桌上。每逢亲戚办喜事都市为客人打定这道美食，起头红火荣华喜庆的一天。

　　是的，你没有看错，这即是月饼，老妈正在中秋前寄过来的，大同特有的美食哦，由于我给同为山西的老乡（存在正在南部）尝，呈现很奇妙。看起来油腻，原本吃起来超鲜味，给我的同窗分享后，连见都没见过的他们也是相当友好。

　　4.油糕（晋北地域吃糕，糕指的是黄米糕，用黍子面筑造。包馅油炸后叫油糕！）来自评论区的正解

　　油糕原本是我不怎样笃爱吃的，不过它深受家里老一辈人的友好，由于，它吃起来很难品味，而白叟牙口不怎样好，因而，直接嚼两下一吞，然后，我也是从幼被这么教训的。。。依旧指引群多，胃口欠好的人，尽量不要吃油糕。。。

　　推选服法：当然泡正在肉汤里，入味一切；再有油糕是能够油炸的，炸完之后，表酥里柔，好吃极了。

　　每次看到纯手工筑造的莜面，都市念起我的奶奶。幼时期时常正在奶奶家吃到云云的美食，记得有一次，云云友好莜面的我，果然正在装面的碗里倒满了辣椒油，还好老爸实时发觉。。。

　　推选服法：凉拌莜面可谓一大特征，正在大同的暖锅店里，饭前幼菜必有凉拌莜面。依旧免费的哦，有时拿四五碗过来吃，根基暖锅也吃不了多少了。。。

　　看着油亮，是不是很有食欲啊，是的，它和看起来相同好吃。有些顺滑的口感，简直无需品味的体例，嗯，光是念念我就无法负责口水了。

　　刀削面举动山西的代表，早就写正在世界美食舆图上了。而山西刀削面的代表非大同莫属，浓郁的面食文明正在刀削面上阐扬的形容尽致，没有一个大同人不笃爱吃刀削面（是的，我敢这么说）。半岛能举荐1-5个你梓乡最具代表性的幼吃吗？为什么举荐它们？小吃