半岛APP新华网南宁4月10日电（刘君） 春灼烁朗，万物回春，恰是踏青赏花的好时节。正在广西柳州市柳城县，有一道古板的风韵幼吃，云片糕。它片片如云朵般皎白柔和，半岛APP官网软糯香甜，出门踏青嬉戏带上云片糕，鉴赏风物的同时，也能品味香甜的可口。

　　“白若霜雪柔似云”，柳城云片糕早正在清代乾隆年间即流行于市。直至本日，柳城云片糕维持了古板的创造手腕和滋味，从来是柳州名特产物，也是稠密柳州游子记忆犹新的乡愁乡味。

　　柳城云片糕于2012年被列入广西壮族自治区非物质文明遗产包庇名录，与柳州螺蛳粉、三江油茶共称柳州“三宝”。

　　近年来，柳州市选用手腕进一步包庇柳城云片糕的奇异色，升高其出名度和荣誉度，有用教育地方特性产物，打造地方特性品牌，鞭策特性财富的强健、连续进展，小吃带头大家增收致富，帮力村落兴盛，使“老牌幼吃”焕发“重活力”。

　　自治区级非物质文明遗产柳城云片糕创造本事代表性传承人黄智英正正在忙着创造云片糕。新华网 刘君 摄

　　清晨，澄莹的融江河面，薄雾还未散去，黄智英就正在位于融江河滨的工场里出手了一天的勤苦。造湿糖、拌料、入模成型……每道工序看似大略，却又极度考究，每天稀奇出炉的云片糕，带着米香和甜香，口感细腻。

　　年过半百的黄智英是自治区级非物质文明遗产柳城云片糕创造本事代表性传承人，30多年来她从来从事云片糕创造，“云片糕创造看着大略，然而要使它片薄如纸、色白如霜、口感香甜依然要肯定本领的。”黄智英将湿白砂糖、橘皮糖和猪油搅拌后混入糯米粉，使馅料匀称搀杂，接着再用滚筒来回碾压，末了入模成型、切片，香甜美味的云片糕便创造告终了。每次创造要经由解决糯米、创造湿糖、提炼猪油、拌料、入模成型、切片、包装七个措施，每道工序都极度考究，才调维持古板的可口。

　　自治区级非物质文明遗产柳城云片糕创造本事代表性传承人黄智英正正在忙着创造云片糕。新华网 刘君 摄

　　“原本全家人沿途发轫，才调做100多斤，现正在一面创造流程采用呆滞化后，每天能够做1000多斤。半岛APP官网”黄智英说。跟着期间的蜕化，云片糕的创造正在保存古板手工本事的本原上，出席了一面呆滞化工序，有用刷新纯手工分娩速率慢、本钱高题目，还升高了产量。

　　为取长补短，找准市集定位，黄智英与儿子廖荷辉、廖凯对云片糕实行了研发和改变，“现正在消费者对强健很器重，为了更好地餍足消费者须要，咱们经由多次测验，正在口感、口胃和存放限日进步行了研发和改变，推出了百香果、芝麻、陈皮、山楂等多种口胃，存放时分也拉长了。”廖荷辉说。

　　这些年，廖何辉和廖凯也传承了母亲的衣钵，成为柳城云片第四代传承人，兄弟俩不息更始，做好云片糕创造本事的传承和挖潜，小吃徐徐扩张分娩界限，推出了多个种类和伴手礼，云片糕产物也通过“线上+线下”抢手市集。

　　“咱们从幼就吃着云片糕长大的，现正在看待古板手工艺民多也很嗜好，我也很热爱这一项本事，思要把它不绝传承和表现下去，不息更始，让更多的消费者品味到咱们柳城云片糕。”廖荷辉说。看待这份“甜美”奇迹，下一步，兄弟俩策动通过当局的搀扶和帮帮扩张界限，正在产物文明、产物引申、餐桌文明等方面勤奋，让越来越多的人爱上柳城云片糕。

　　为了给柳城云片糕亮“身份”，打造牌号品牌，擢升云片糕的品德和扩张产物影响力，柳城县依据“当局主导、市集羁系主抓、企业主动、部分协同”的思绪，联络合系部分造订《柳城县深化实行牌号品牌策略促进柳城品牌设立实行计划》，以实行更始驱动进展的合系战略哀求，环绕加疾经济构造策略性调解，将“大家创业、万多更始”与财富升级调解，加强战略、资金搀扶，充裕阐扬“牌号帮企”的用意，踊跃教育打造云片糕产物牌号及分娩筹办主体。

　　据明晰，近年来，柳城县还提出了实行“九大工程”的策略安排，正在“三产活县”工程中，打算设立柳城县凤山云片糕文明旅游财富园。遵循筹划，该财富园占地面积350亩，将修成一个拥有显明文明中心和特性的地区街区，具备游历、餐饮、文娱、购物、住宿、歇闲等业态于一体的文明旅游区，蕴涵一个云片糕树模体验区，揭示古板云片糕创造经过，全绽放式的分娩现场，现做现卖，让乘客身临其境品味最正宗最古板的滋味。让云片糕这个“老牌幼吃”焕发“重活力”，带头更多大家致富。半岛APP官网小吃乡味丨广西柳城：“老牌幼吃”繁荣“再生气”