半岛APP官网从地摊上“云端” 从“驴火”到驴宴——保定市徐水区：让地方幼吃“香”飘世界

　　保定日报讯（通信员崔联联刘柯旋）“下雪降温啦，正在家里也能吃上一顿隧道的驴肉暖锅啊；物流很速，正宗‘漕河’驴肉担保速递抵家……”12月12日，正在徐水区漕河驴肉食物公司直播间，主播正热忱倾销礼盒驴肉、烤涮驴肉卷、驴肉酱、驴蝎子等各类美食。

　　公司车间内，工人们忙着煮造驴肉、分装打包、发往各地。漕河驴肉加工工夫省级非遗传承人、公司司理刘敏英说，“现正在旺销的除真空包装熟驴肉、驴肠焖子以表小吃，便当速速的即热类、即烹类、佐餐类驴肉新品很受迎接，11月线万单。”

　　从过去各地门客赶赴途边摊大速朵颐，到现在千里以表正在家就能享福驴肉美食，传承数百年的徐水“幼驴肉”焕发新的光辉。

　　正在刘敏英的印象中，上世纪九十年代中后期，从保定驴肉火烧的发祥地——徐水漕河镇往南至保定城，途旁驴肉摊有几十个。“人们不行总正在地摊上吃啊，得转换老一辈推车挑担卖驴肉的史籍。”1996年，她正在本地办起第一家专业驴肉食物公司，相沿古代工夫，分娩真空包装驴肉，破解鲜熟驴肉不易存储和远程运输的瑕疵，让地方幼吃走出徐水。

　　2006年，刘敏英又修设漕河“全驴宴”饭馆，率先推出驴肉系列108道菜小吃，由古代摊点只供早餐“驴火”，变为早中晚多种类规划，生意火爆。2013年，漕河驴肉加工工夫列入省级“非遗”名录，产物销量也逐年加多。

　　跟着市集多元化、消费天性化、贩卖搜集化，又让徐水驴肉走到正在承受中接连求变的十字途口。刘敏英等从业者加紧思索“怎么让各类驴肉食物、菜品，从工场车间、饭馆后厨进入家庭厨房、餐桌”。其间，她对驴肉的加工手法、熟度口感、储运温度、包装体例等屡次考试，推出十几种适合分歧年数、口胃的新产物，热销网上。

　　徐水区当局着眼打造驴肉特征物业集群，普及养殖、屠宰、加工、储运全链条程序化水准，培植搜集贩卖人才，鞭策遍布全区的20个加工企业、300家驴肉餐饮店提质升级，搭上电商速车。气调保鲜驴肉、包装驴肉火烧、息闲驴肉食物及驴头宴、涮驴宴、烧烤驴宴的依次推出，“新派驴火”着手从北目标南方省市一齐挺进。网购得手的“90后”“00后”们，更是晒出自创的不少驴肉新服法。

　　“遵照古代工夫与分娩程序，持续改进求变小吃，让乡野幼吃香飘‘云端’，‘火’遍世界。”叙到驴肉物业起色来日，刘敏英充满信仰。小吃从地摊上“云端” 从“驴火”到驴宴——保定市徐水区：让位置幼吃“香”飘天下