经济考察网 记者 郑淯心2月26日，夸父炸串告示实行B轮融资，本轮由愉悦本钱、绝了基金连合领投，不二本钱和老股东华映本钱跟投，蔚澜本钱负担独家融资咨询人。至此小吃，夸父炸串已累计融资近5亿元百姓币，成为近年幼吃连锁总融资额最高的品牌之一。

　　夸父炸串目前有2000家门店，正在2月26日的2024计谋颁布会上，夸父炸串创始人袁泽陆告示本年夸父炸串将新开出3000家门店，这也意味着，夸父炸串将以均匀每天新增8家门店的速率，正在年内将总门店数擢升至5000家。

　　袁泽陆领受记者采访时称，中国具有环球最大且增速最疾的餐饮墟市小吃，跟着连锁化率的连续擢升，根蒂办法的连续完好，会有越来越多的万店连锁品牌呈现。现在，炸串品类一经成熟，消费需乞降墟市份额增速明白，幼吃是继咖啡、茶饮后的下一个万店连锁赛道。

　　袁泽陆以为，2024年的幼吃炸串墟市像极了2020年的奶茶、2018年的卤味以及2021年的咖啡行业，将会进入到迅疾起色的新阶段。

　　他之是以有云云的决断，一方面是由于炸串品类一经成熟，行业形式一经显现马太效应；另一方面，从年头最先已有许多加盟商从奶茶等其他行业转到了起色模子附近的幼吃疾餐赛道。

　　目前新茶饮行业内已有蜜雪冰城、茶百道、古茗、沪上姨妈等公司已向港交所递交了招股书，回看2020年，新茶饮企业正在那一年加快开店、完好供应链和数字化树立。依照华经家当商酌院的数据，2020年中国现造茶饮行业CR3（指交易范畴前三名的公司所占的墟市份额）仅有29.5%，但品牌形式一经最先走向分解，蜜雪冰城正在2020年完毕万店，古茗、茶百道、喜茶等一批头部品牌加快开店。

　　炸串品类的上一个风口正在2021年，那一年，夸父炸串半年内接连实行3轮融资，累计融资金额超1.5亿元，喜姐炸串实行了2.95亿元的A轮融资。

　　2021年，袁泽陆领受经济观网记者采访时曾提到，幼吃赛道正正在始末消费升级小吃，夸父炸串看到消费升级的时机，消费者品牌认识正在连续巩固，许多以“配偶浑家店”格式存正在的幼吃品类都可能重做一遍。

　　正在产物上，夸父炸串正在做“炸鸡的炸串化”。袁泽陆先容，夸父炸串最最先的产物形状是“串串香的炸串化”，定位原汁原味的笑山炸串。从此是“烧烤的炸串化”，产物慢慢拓宽到鱿鱼、鸡翅等烧烤热点品类。旧年小吃，夸父炸串上新了生炸大鸡腿等品类，产物研发核心对准炸鸡品类，做炸鸡与炸串的连接。

　　产物思绪转变的背后是起色主意的转变，夸父炸串考试拓宽本身对全时段的需求笼罩，生气能做“疾餐型幼吃”。

　　夸父炸串对产物研发部分也实行了构造架构、流程的转变，产物研发部更名为商品运营部分，把产物划分为4个象限，内部造成幼组跑马造，实行产物研发的角逐，内部多轮验证后的产物才会推向墟市。

　　正在门店上，夸父炸串的门店模子过程连续打磨，目前有七种店型，征求市集店、街边店、社区店小吃、学校店、办公店、景区店、食堂店，适配差异的场景。

　　袁泽陆以为，完毕万店的闭头因素之一是加盟形式，对待加盟商而言，夸父炸串尊重的是投资回报模子，适配差异的“人货场”，差异地域商圈的投资回报模子差异，因而要为加盟供给多种店型、因地造宜的采取。

　　本年夸父炸串打算开出的3000家门店，一片面是正在一线都会络续加密门店构造，一片面是探寻下重墟市。夸父炸串把下重墟市分为两片面，一线都会方圆州里和四五线都会、县域墟市。夸父炸串本年还将进入超1亿元补贴加盟商，进入超2亿元用于品牌营销。

　　袁泽陆还先容，夸父炸串的数字化材干正在过去三年也取得了进一步的训练。过去，餐饮的选址是依附人力来实行的，目前已被数字化代替。袁泽陆以市集店为例，基于大数据剖判，夸父炸串选址将市集划分为S、A、B、C四级小吃，连接上万个数据标签，选址体系可能细化到引荐楼层、表卖单量预估、邻近竞品与互补品环境、投资回报周期预测，以及方圆老店筹划恶果。他先容，云云操作下来切实率可达90%以上。

　　曾投资了瑞幸、摩拜、蔚来、途虎等头部企业的愉悦本钱，一经接连三轮投资夸父炸串。愉悦本钱以为，数字根蒂办法正在中国正正在高速起色，而餐饮赛道擢升潜力十分大。新的根蒂树立从产物到客户，重整了价钱链，正在用户和产物两个维度完毕了“双边重构”。幼吃具备万店的闭头因素：幼门店、大品类、数字化全供应链，幼进入易于连锁扩张，完毕万店值得盼望。小吃夸父炸串创始人：幼吃是下一个万店连锁赛谈