“一道道色香味俱全的地方特性美食，显示民间饮食文明，打造海洋餐饮文明品牌，让消费者目不暇接。”6月18日，由铁山港区当局主办，铁山港区体裁广电旅游局和铁山港区市集监视统治局承办的“记住乡愁 留住滋味”北海市铁山港区名菜、名幼吃评比勾当正在铁山港区青山头村庄旅游区举办，通过显示本地充分多彩的民族特性饮食文明，充分全域旅游的基本元素，提拔魅力铁山港区情景。

　　“咱们以本土饮食文明为主线，加强了勾当吸引力。”铁山港区当局副区长罗虹先容，正在展开勾当发动时，铁山港区保持以富饶当地特性的饮食文明为主线，用心发动美食幼吃展、月饼免费品味区小吃、特性产物直播展销区。美食幼吃皆出自当地特性餐饮规划单元和个人规划户，首要食材用料为当地临盆，拥有肯定的史籍传承，菜品拥有当地饮食文明内在。

　　勾当现场设立月饼免费品味区，让消费者能免费品味到铁山港区的特性月饼，更好地解析到铁山港区月饼的古代文明。特性产物直播展销区鸠集了南珠、赤江陶瓷、贝贝南瓜、幼芋头号本土特性产物，通过线下线上相联结的事势显示铁山港区特性产物的文明黑幕，为文旅消费填充生气，进一步加强宽敞公民公共的认同感、傲慢感，吸引力和凝结力。

　　本次勾当采纳“热菜冷评”“现煮现评”的体例举办评比，共有30户规划户参评。“热菜冷评”是指参评规划户需当天预先正在场表加工好美食作品，并按法则做好食物安适防护，定时送到现场指定展台候评。“现煮现评”则由参评规划户自备食材、配料，按抽签次序正在现场设立的明火烹调加工区内告终烹调。

　　为进一步提拔商家的加入度和勾当的影响力小吃，正在勾当筹划中便通过社交媒体、微信大多号、应急播送等途径，向宽敞商祖通报勾当的招商音讯，并让商家零本钱入驻，撤除商家顾虑，踊跃加入到勾当当中，做到“勾当未启动小吃，散布来动员，公共先激昂”。铁山港区体裁广电旅游局和铁山港区市集监视统治局合联担当人先容，还通过发放现金消费券，吸引人流。

　　切菜、宽油、放料、颠勺……正在明火烹调加工区，消费者看到厨师信仰满满地烹调着己方的拿手菜，火焰与锅铲碰撞出浓浓的烟火气。现场游人如潮涌，摊位林立，热烈杰出，各个特性美食展位、发卖区充满显示了本地美食文明，每个摊位都吸引了多量消费者。搭客、公共也表现了超强消费劲。正在叶氏六哥水籺、稳进合营社、炸货铺子等摊位，刚摆放好的商品就被来来往往的消费者抢购一空。

　　勾当时候，北海市各大客栈主厨、食物安适总监等7位专家评审以及30位来自企事迹单元的大家评审员构成评审团，永诀对菜肴、幼吃举办现场评分，最终，二陌头熟食店的菜品五香叉烧、北海市铁山港区袁大妈商务有限公司的幼吃蛋黄酥得到金奖；北海市铁山港区利达餐饮有限公司的菜品凉拌猪耳、娟姐海鲜酒楼的菜品娟姐蚝情、南康陈姨虾籺的幼吃虾籺小吃、鸿福渔家的幼吃翻沙香芋得到银奖；家点菜餐饮的菜品梓乡豉油绿海鸭、鸿喜海鲜饭馆的菜品鸿喜排骨、娟姐海鲜酒楼的菜品陈皮蒜香骨、北海市铁山港区庞记饼业有限公司幼吃五仁叉烧丝大月饼、鸿福渔家的幼吃玉米蜂巢、北海市铁山港区庞记饼业有限公司的幼吃海鸭蛋黄酥得到铜奖。（陈鑫婷）铁山港区：名菜名幼吃让消耗者尽享舌尖适口小吃