随 县最为特征的发酵食物便是“气泡馍馍”也称“汽水馍馍”。用高等米酒发酵，正在大铁锅内用水蒸煎而成，底壳香脆小吃，馍体甜软，酒香米香兼具，实为早餐之佳 品。但是，用米酒发酵的气泡馍是过去的古代做法。现正在，为了便当乡里人，额表是白叟，多采用酵母对面粉实行发酵，滋味同样香甜，可是工艺上相对容易很 多。只消提前把面粉发酵好，一锅香甜蜜味养分的“汽水馍馍”大凡15至20分钟就可出锅。曾有网友正在印象乡里的作品中写道：“屡屡念及乡里，必思气泡馍 馍”小吃，随县人对汽水馍馍的情结由此可见一斑。

　　春 卷正在我国有着永远的史书，也有地方称为“春饼”，是我国出名的菜点之一。清朝满汉全席128道菜，春卷是九道厉重心心之一，可见其名气之大。以前的春饼， 都是用泡泡青或者是白菜叶子做皮，豆油皮阿谁时刻显得额表珍奇，不是通常庶民首选。用从地里挑的荠菜或青菜绰水，加油条，鸡蛋，肉糜，葱，姜，炝辣椒面， 胡椒粉调成馅，把馅镶入皮中，四角半数，成方型。然后先放有折的一边煎成型，屡屡煎双方，造品色泽微黄，咬上一口，菜香四溢，回味无量！！

　　相 传古时随县春节，客人来访，以酒米蒸饭招待。客去，尚余两碗米饭，不忍食用，用火缓缓烘干，存于一幼壶中，上用皮封口，藏于窖中。次年，客人又访，幼心取 出，用油炒后辅以白糖、鸡蛋煮粥，客人食后，高声赞颂。此法慢慢广为撒播，蜀中庶民皆擅长修造；因发现者姓殷，遂称该品为“殷米子”。后起因于阴米子都是 阴干的，就叫阴米子了。“阴米粥”是粳米煮得半熟，然后摊平散开，放正在阴凉透风的地方缓缓风干，见不得太阳，彻底干燥后保藏备用。吃的时刻将阴米炒至微黄 出香后再加水熬成粥。因此粥中薏米粒粒充裕，黄亮透后，再加上其呈卵形，似乎颗颗淡黄玉珠，至极惹人喜好。以前的随县白叟都是把阴米行为食疗滋养品，具 有滋阴润燥的效用。

　　腐乳能够说是中国的“素奶酪”，奶酪拥有特地的浓香滋味，而腐乳同样拥有细腻的质地和特地的美味小吃。厉山腐乳临蓐已有一百多年史书，是随县地方名产，它修造精采，拥有细、黄、软的特征，五味调解，味道香酥。1929年小吃，厉山殷商秦观楼开设酱园，礼聘淅河刘家后人修造腐乳，借神农出生之地的香甜泉水，做出的腐乳滋味更美，广受庶民迎接。因其产自厉山，“厉山腐乳”这个名号慢慢撒播开来。1987年，厉山镇供销社申请注册了“厉山”字号。从此，“厉山”牌腐乳远销大江南北。

　　“川洪”牌豆瓣酱是洪山供销社于1980年通过引进时间，采用联营式样，高出诈骗川味特征，原委改善工艺，科学实习，采用当代时间与古代加工相联合式样临蓐的优质产物。该产物色、香、味俱全，是烹调调味之佳品，为早餐、佐食之好菜。其口感细柔，酱香味浓，且养分富厚，富含人体一定的氨基酸。近几年来，通过期间摆设的进一步改造和改善，产销量渐渐提升和扩展，2003年年产销量达30万公斤，已变成巨额量临蓐才智。

　　正在随县老庶民的家中进行古代的婚宴小吃、寿辰宴等喜庆时期，镶嵌喜字寄义的麻酥饼（又称喜饼）是不成或缺的美食。喜饼是一种标志，通过它将美满、喜庆、欢跃传递给诸君亲友摰友，让他们也分享此中的欢欢腾悦。正在随县以均川镇李廷广麻酥饼最为驰名。李廷广麻酥饼史书永远，可追溯明末，李氏祖上是明朝宫廷面点师，明朝消灭后回到随县，为了存在，正在随县开设面点铺，生意特殊红火，更加是麻酥饼更是受到人们的青睐。其传承艺人李廷广正在保存祖辈原汁原味的根蒂上连接改善更始，变成了即日的李廷广麻酥饼。李廷广麻酥饼已申报“非物质文明遗产”。

　　这么多特征美食，行为随县人是不是很自大哇，疾转到挚友圈去，让更多的人了解随县，了然随县吧！随县是我家，撒播靠大师！小吃随县这些特质美食幼吃你都尝过吗？