有的则“扎根家乡”，只服表地水土。唯有自家人才懂怎么“摘叶食根吃茎，用果实做点心”。

　　正在万物苏醒的春天，大吃货苏东坡念着“蒌蒿满地芦芽短”，却正在心坎馋起河豚之鲜。

　　而同为吃货的汪曾祺，则将一腔心动同心予以青翠的蒌蒿，将它的幽香比作“新涨的春水”。

　　即使说每幼我心坎都有一种春天的滋味，那么蒌蒿可能要吞没一半腊肉嗜好者的心扉。

　　铜陵的农户会正在蒌蒿刚萌生新芽时，挖一局限食用。那蒌蒿白芽脆嫩多汁，生吃鲜脆，清炒爽口，很是更加。

　　而湖北和江西人，则更笃爱摘去老叶和粗梗。将带着水嫩嫩清鲜的蒌蒿，用热油翻炒后，与腊肉、香肠的咸鲜交汇，抵达韵味的杀青。

　　只因一筷入口后，这香气如清风吹拂山野，背后是簌簌叶动小吃，当前便升起袅袅炊烟，让人心暖安定。

　　正在这里，人们不像延边的朝鲜族相通，用纯绿的叶子来包菜，而是将紫苏放入幼龙虾、牛蛙里，施展香气的邪术。

　　不少水产市集，乃至会放上成捆的紫苏叶，当师傅处置完河鲜后，随手奉上一把去腥提味的紫苏。这是吃货间不动声色的玉成，也让下次莅临成了默契。

　　当然，盛暑的夏令，紫苏除了正在炎热的锅里，去均衡香辣的味觉体验，也暗暗走进湖南“糖水”内里。

　　腌造后取出来吃，粉赤色的汁水会勾画出的清新，有了紫苏桃子姜，再也不怕夏令的漫长。

　　这种粤菜的精神调味，又叫山柰，长比拟生姜要“萌”良多，辛辣省略，而韵味添加，带着一点若有似无的幽香。

　　它时而又动作猪手、猪肚的最佳良伴，装饰极少金黄，添补口感的同时还能解腻。

　　它像是“微缩版”的木耳，更软滑脆嫩，冲洗晒干后，便能够化为一种鲜香的馅——地软。

　　正在物质不太丰盛的年代，这种地盘菜成果了许很多多的鲜味。传播至从此，人们越咂摸，越品出了弗成取代的韵味。

　　除了用它炒土鸡蛋、凉拌或者做汤，更多人笃爱将它和豆腐、粉条、酸菜、芽菜一齐，包成地软包子、饺子，蒸成馍馍。

　　有些地方会用它的根煲汤，或是参与泡菜小吃，让其香气漫出，塑造韵味的差别宗旨。

　　云南人则笃爱把它做成蘸水，和幼米辣、芫荽等一同舂捣，相称下饭。做成木姜子油后，滴入凉拌菜中，昭彰的酸辣爽口感，让人一尝难忘。

　　青椒的香、鱼酱的香、木姜子的香，三位一体，岂论炒造依旧炖煮，都堪称绝对的鲜味。

　　待花开尽小吃，便结了紧紧挨挨、黄黄橙橙的幼果子，果肉丰满，果皮微皱。揪下几颗丢进嘴里，软绵化沙，就像嘴里流着蜜。

　　一边吃，一边看着它柳叶般的叶子，绿中泛白，带着磨砂感，正在西北的风里左摇右晃。叶与果之间，似乎有怪异的韵律游走着，人只觉自正在与舒畅。

　　沙枣好活、抗沙，果实也能给人带来无尽的餍足。甘肃人会将它洗净、蒸熟搓成粉，做成沙枣面馅。武威的沙枣馍馍，糯软甜香。嘉峪闭的烧壳子，则是用它和香豆粉、胡麻油做成面饼，配着羊汤，真是甜暖入心。

　　但实质上，有一种带刺的幼黄果，堪称维C王者，含量远远高于柠檬，它即是刺梨。

　　榨汁、酿酒或是做功效脯、刺梨酱，淡淡的果香带着独有的山野气味，味道丰盛。即使你到了贵阳，陌头巷尾的幼吃食得饱足后，来上一杯冰冷酸甜的刺梨汁，也是不虚此行。

　　没吃过的人第一次瞥见，肯定会认为是幼苹果，但本来，它的口感和苹果再有很大分歧。

　　比拟隧道的老北京，不妨吃过沙果做成的糖葫芦，那岁月它叫花红，个头比山楂大，味道比苹果足。

　　由于它的果香芬芳，口感酸甜，已经还和山楂一齐做功效丹皮，吞没大江南北幼好友的味蕾。

　　正在严寒飘雪的冬天，走入暖和的暖气房，当屋内的白气将窗户铺满，那带着冰壳的冻沙果，会像汩汩化冻的春水，润泽每幼我。

　　红艳的表皮，水灵的果肉，不爱吃的人感到无甚滋味，笃爱吃的人感到畅快清鲜。

　　一到夏季，它就像铃铛相通，果核方圆有闲暇，摇动时会发作声响，于是也叫铃铛果小吃。

　　固然能够食用的果肉惟有挨着果皮的一圈，水分不多，然而吃起来很甜，做功效膏、蜜饯也是极好。很多人称它有玫瑰香味，还带一点栀子香。

　　拐枣，又称万寿果、枳椇、鸡爪梨、桔杻子等。固然其貌不扬，还长正在很高的树上，但果实熟透从此，果浆涩中带甜，味道怪异。

　　早正在两千多年前，《诗经》里就曾写“南山（目前的秦岭）有枸”，而李时珍改变在《本草纲目》里记下“嚼之味甘如蜜”，可见其史乘长久。

　　霜冻事后，拐枣彻底甜了，不少人还会买上极少，用来形功效酒。细细咂摸，除了果香再有一丝相似草药的幽香缭绕。

　　似乎将山间平静的岁月，和成熟的果实一齐饮入追念里，时隔多年后，依旧记得那种滋味，让人更记挂起年少。

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