台湾《旺报》12月17日发布题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，著作指出，近年少少大陆幼吃，如热奶宝小吃、肉夹馍、煎饼果子、魔芋丝等颇受迎接小吃，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为古板幼吃加添簇新味，并带头饮食商机。如士林夜市就展示了南京隧道甜点“梅花糕”，很多公共慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，能够列出长长的名单。相较于细腻、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但一应俱全，浮现出中华各道菜系和天下各国韵味的换取交融，不只韵味怪异，且刻着时间变迁的印记，成为台湾饮食文明的要紧代表。

　　譬如眷村菜，行动台湾饮食的一个要紧滋味，便是大时间的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大统一。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道、发展的经验。叙及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的相闭。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾地域“特产”。趣味的是，方今，隔海相望，这个滋味又走进川渝，得回大陆美食点评APP“公共点评”的高分笃信。“正在重庆，幼面和酸辣粉公然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在收集上分享了正在重庆探望“台湾老眷村牛肉面馆”的经验。这家店曾获大陆著名美食记载片《舌尖上的中国》引荐。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头小吃，是能够饱腹的饭菜香气，也是最为拉近民气的暖和底色。

　　底细上，无论是幼吃依然正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等成分影响，却有着相似的基因。从这一角度商讨，两岸饮食虽都经验长时辰的演变，讲述的依然基于统一文明出处的心灵志质。贪图豆剖两岸公共情绪，却毁不掉味蕾的纪念。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史籍纪念差别，且青年人之间匮乏换取，常会有“你我差别”之感，然而这并未打击Z世代对美食的留情。即使新冠疫情暴发后，两岸公共来往、换取行径险些陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的换取实则加倍频密。

　　起首，跟着收集社交平台的繁荣小吃，收集科技为美食音信的鼓吹供应了大概。台北南门商场重装回归此后，大陆网友通过台湾网红的镜头，明白了眷村菜的出处，看到了商场里出售着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多古板幼吃通过修正和改进衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的时间特征，为两岸美食改进统一拓荒了繁荣新空间。大陆方面，由于幅员宽广、物产丰裕，各地天气、物产、习气民俗存正在着很多不同。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别。

　　不表，即使各省份正在饮食上造成了独有特征，年青人也笑于彼此鉴戒，测验差别韵味。

　　跟着餐饮业的新颖化繁荣，两岸的很多幼吃已达成大界限工业化临盆，因易于储备小吃、运输便当、保存韵味，成为两岸幼吃互通的要紧撑持。恰是基于餐饮业工业化的繁荣，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾抢手美食，而台湾的旺旺仙贝、联合牛肉面、珍珠奶茶早就西进、深弘远陆公共生涯。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对平常生涯点滴累积的纪念。千人千味，但口有同好，这是史籍的纪念、DNA的陈迹。滋味与生涯的精密交叉，使饮食文明透出一种无形的气力，这一气力是超过族群与世代的热情衔接小吃，暖和着两岸的人心。两岸公共能够多列入到展现美食的换取中来，合伙引发中华饮食文明的朝气与生机。当大陆幼吃现身小吃台湾陌头……