半岛APP官网据《2023“五一”游戏井喷数据讲述》，“五一”时期，淄博旅游业消费额环比4月拉长73%，而乘客正在淄博当地中幼商户日均消费金额环比4月拉长也抵达了近40%。

　　这个“五一”，《中国企业家》实地体验了一把“赴淄赶烤”并出现，实际的“人人人人人人你人人人人人人”远比短视频中更浮夸，好像西天取经，抢到车票只是入场券，间隔吃上烧烤，再有九九八十一难。

　　这场流量大考之下的多生相更值得探究：极少商家赚得盆满钵满半岛APP，极少则只可把干了多年的老摊位寂寞让渡；极少市民主动充任理念者，企盼淄博旅游长红，而另极少人则盼望喧哗过境，糊口尽速光复常态；“赴淄赶烤”事后，这座老工业都市若何延续“红”下去？

　　张超心情疲乏，腰痛的老短处又犯了。“五一”这几天，店里门客太多，凳子不敷用，他把自身的凳子孝敬了出去，成天站正在收银台。这家位于淄博张店区的烧烤店，还没来得及引进线上点单，彭湃的人流量就将其息灭。行为老板的张超成了店里的人肉合键，发号码小吃、放置桌号、点单、算账、答疑、排解纠缠……都得靠他一个别。

　　只是车站里也“满房”了——候车大厅的座椅、收费的推拿椅，以及二楼仅有的几家速餐店总共人满为患，连地方较好的角落都有人打起了铺盖。王曦文无奈之下只可敷衍找了处空位坐下。

　　假期先导前，淄博官方估计有12万人次赴淄，但他们昭彰低估了乘客的亲热。据统计，假期5天，淄博站客运累计发送、达到游客共超48万人次，要是算上自驾、大巴和其他办法来淄的人，这个数字更远超设念

　　张店区、临淄区简直通盘的客栈都满房了。王曦文不甘愿，“五一”好禁止易抢到去淄博的票，若何能折正在住宿上。

　　她陆续切换携程、去哪儿和飞猪，隔几秒革新一次页面，只要寥寥几家道遇条目极差的应接所再有床位，一时刷出来一间火速客栈，还没等点支拨，就显示房源已被预订。全神贯注刷了一个多幼时后小吃，王曦文毕竟捡漏了一间房。

　　有客栈住是红运的。一对情侣正在三更达到淄博后，拖着箱子直奔影戏院，他们买了两张午夜场的影戏票，影院应许，能够让他们正在内里睡到第二天一早。

　　除了影戏院半岛APP，订不到客栈的乘客念尽了百般奇招：24幼时业务的肯德基和海底捞，去KTV和网吧包夜，或者去供应夜宿任事的家具商城，总比漂泊陌头好。

　　“以前八景象便是个浅显的菜商场，相近住户都去那买菜，上个月有个网红来了，猛然就火了。”出租车司机杨师傅告诉咱们，“现正在进八景象那条道从早堵到晚，一公里的道半幼时才干开完。”

　　杨师傅口中的网红是抖音具有万万粉丝的博主B太。4月初，B太自带幼称探听八景象，探听的10家市肆均没出缺斤少两的景色，这段视频正在抖音发表此后，劳绩超300万点赞。

　　好像北京的南锣胀巷、成都的宽窄巷子以及武汉的户部巷，每个旅游都市都有一条乘客必去的热点幼吃街，八景象正正在从便民商场向代表淄博咭片的网红幼吃街进化。

　　早上8点，八景象商场就大排长龙，穿戴红背心的管造职员和理念者拿着喇叭高声沟通乘客分流进入。

　　“6点半就先导列队了。”摊主老王告诉《中国企业家》，为了能把电动车开进来，他一早5点就赶到了摊位。

　　老王的摊位卖的是淄博网红幼吃炒锅饼。正在八景象商场，简直走两步道就会望见炒锅饼的摊位，基础都是一盒6块钱。据不齐备统计，整条街起码有凌驾50家炒锅饼店，连装束店、剃发店门口都支起一张桌子卖炒锅饼。

　　结果上，老王的摊子以前是卖面点的，八景象火了此后，馒头的销量反而不如以前。“乘客太多了，住户都不来这买菜了，乘客也不大概来买馒头。”老王说，半个月前，他决策转业卖炒锅饼。

　　淄博热渡过了若何办？面临这个题目半岛APP，老王倒是宽广起来：“乘客不来了，我就把馒头摊子再支起来，有技巧正在若何都不怕小吃。”

　　行为淄博当地人，魏平两个月没吃过烧烤了。纵然馋这一口馋得弗成，但他愣是忍住了，“要把资源留给边区人。”魏平说。随后他狡黠地使了个眼色，“这是对表官方说法，原本当地人念吃也排不上。”

　　淄博烧烤人均价钱不高，或者50～70元，肉串每串1.5元操纵，蔬菜串1元。正在魏平看来，吃淄博烧烤不必要带太多钱，但必定要打定好足够的体力。

　　淄博最火的牧羊村烧烤，“五一”时期，老板非常把先导业务的工夫从上午改成下昼4:30，但照旧转变不了乘客早早就过来列队。王曦文早上9点达到牧羊村烧烤，一天的号就仍然发放完了。

　　“9点太晚了，念吃就得早点来。”一旁的乘客告诉王曦文，“你看谁人女士，今晚的火车走，早上5点就来占座了，为的便是下昼第一波吃上，别误了车。”王曦文顺着乘客手指的偏向看去，一个二十出面的女孩正趴正在户表的烧烤幼桌子上睡觉，旁边还放着行李箱和背包。

　　热度高的烧烤店，简直都要一早去列队。幼寒羊烧烤的老板告诉咱们，念吃正午场，得早上8点前就来取号，夜晚场基础正午之前也发放完了。《中国企业家》记者正在上午12点操纵去到号，不断比及夜晚速9点，才得以入座。

　　烧烤伴计工简直都正在透支运行。“乘客6点列队，咱们凌晨4点就得去抢肉，淄博不是牛羊肉产地，现正在肉都速供应不上了，抢不上就得用冻肉，口感也就没那么好。”张超略带衔恨说道。他仍然数不清一天来了多少客人，只记得从早到晚都正在不断翻台。

　　据国泰君安《淄博烧烤体验纪实》小吃，目前淄博全市有1270+家烧烤店（业务牌照数目口径），片面幼店日业务额已冲破10万元，主流客单价正在40~70元之间。

　　“当地人现正在不若何出门了，搭客90%都是边区人。你看街上的车，鲁C（淄博车牌）的要么是跑滴滴的，要么是协帮去车站接送的，剩下都是边区车牌。我正在淄博糊口了40多年，第一次望见这么多边区车牌。”

　　一个广为撒播的版本是，疫情时期淄博接到12000多名大学生远离的使命，不但赐与妥当看护大学生们的饮食起居和心思，摆脱之前，还请他们吃了烧烤，并邀请他们正在春暖花开之时，再来淄博玩。就如许，3月初先导，淄博正在社交平台上燃起火苗，来淄博的人也越来越多。

　　当前去淄博的乘客，心坎都有配合谜底，正在淄博，吃的是烧烤，但又不齐备是烧烤。淄博炎热的真正内核，实则是政通人和带来的温度。

　　淄博显示火的迹象后，当局立时承接住了第一波流量：3月10日，淄博市当局讯息办公室就机合召开讯息发表会，对待打造“淄博烧烤”美食物牌联系情形举行讯息发表；之后第有工夫发消费券、机合网红相干明星流传；然后新增百般定造专线，既有市内的公交专线，再有高铁的“烧烤专列”，正在火车站放置理念者，机合工商食安力气对题目商家举行整改。

　　“五一”前夜淄博当局又先导第二波上分——不答允商家涨价，并对违规商户做处理；不答允出租车宰客，“五一”时期价钱暴涨的客栈同一贬价退款；全市企事迹单元对乘客盛开泊车场和卫生间。

　　《中国企业家》走访淄博市核心多家火速客栈出现，前台、电梯间均贴着“退差价”的晓示。一家华住旗下连锁客栈前台默示，要是正在第三方平台高价预定，能够相干退款，“客栈‘五一’前跟‘五一’时期的价钱差不多，都是200多元，只是能不行订上的题目。”

　　其它，正在热点景点、街道、烧烤店相近，都有穿戴红背心的当局理念者驻扎。一位当局理念者向咱们揭露，“五一”时期单元全盘管事职员都不放假，分配到各街道任事乘客，为乘客指引答疑。

　　从淄博北站出站，不断到公交车、出租车、泊车场，都有理念者正在辅导乘客，极少民营企业则正在出站口设立赠水点，为达到淄博的乘客免费奉上一瓶饮料。《中国企业家》记者出站后，找到戴着蓝袖标的理念者王振询查门道，对高洁在听到宗旨地后，立时呼喊记者和别的一位乘客拼车以朴实工夫。

　　王振告诉咱们，自身是山东当地乳企得益乳业的员工，“五一”前夜，得益乳业正在内部发了致员工的一封信，招募员工志愿参加公益车队，正在淄博站、淄博北站、临淄站免费接送搭客，填补运力。

　　“山东当地良多民企都机合了好似的公益行为，咱们要紧是运力方面，正在景点相近，良多企业都正在免费发物资。”王振说。他从未念过这座都市也不妨成为网红，行为淄博人，能正在枢纽光阴孝敬力气，他感觉很骄横。

　　极少和餐饮行业分歧系的药店、4S店，也都正在门口拉起横幅，为乘客供应免费充电、接水、歇脚纳凉等任事。淄博举全市之力，“设酒杀鸡作食”，让这个此前正在旅游榜名不见经传的地级市跃至榜首。

　　淄博的烧烤店，仅张店区、临淄区炎热，其他区的人流量和过去没什么区别，有烧烤店老板告诉《中国企业家》，大片面的肉源和幼饼都被张店区的烧烤店抢走，“咱们也没什么逐鹿力。”

　　幼寒羊烧烤人流如织，而50米表的一家暖锅店却无人问津，正午饭点，仅有一桌客人堂食。“五一”是餐饮业的岑岭期，但流量简直都被烧烤店囊括，吃不上烧烤的乘客也会采用淄博本地特质的博山菜，其余品种的餐饮，生意并不如猜念中好，有的反而比平居更差。

　　而八景象相近的住户必要走更远的道去其他菜商场买菜。“现正在根蒂挤不进八景象菜商场，况且内里的卖菜摊子、猪肉铺都撤了，现正在用膳十分未便利，上放工也不敢开车，怕堵车。”一位住户衔恨道，他只盼着糊口尽速光复常态。

　　《中国企业家》商讨了浩瀚机构投资人，他们均默示，淄博火起来的餐饮消费基础都是幼作坊和地摊形式，没有较为成熟的品牌孵化，更有投资人以为这回“造神”只是疫情后的旅游情怀输出，并不具备可延续性。

　　若何承接好流量，淄博仍然走出一条确切的道。若何转化流量、恒久为己所用，做好转型，是淄博当局他日最难的一题。

　　忧郁淄博热度消散吗？滴滴司机李师傅很安然：“热度降低是早晚的事件，全淄博人都心知肚明。后面再有端午、暑假里，热度最少能到‘十一’。此后就算降低了，淄博的咭片也算是打出去了，若何看都是好事小吃。”

　　“山东人不绝望，不念那些坏的，先把当前的待人接客好就行。”李师傅明朗地笑了几声小吃。半岛APP“五一”“赴淄赶烤”的高潮从菜墟市到网红幼吃街小吃