半岛APP-「蒙自源云南米线」成为米线品类首个千店品牌，并正在宇宙签约五个爆品研发核心，不光是企业对宇宙性结构所做的铺垫，也是正在打造爆品研发的共赢生态；

　　-安徽特点板面品牌「碗丰亭板面」实行百万级种子轮融资，融资安放用于线下门店开辟；

　　-川渝米线品牌「曾三仙米线家，并辐射至重庆、成都、江苏、上海、等宇宙多地。

　　截至2023年Q1，宇宙共有粉面餐饮约88.9万家，固然受疫情影响产生了必定水准的下滑，可是餐厅举座范畴仍旧高于2019年同期。粉面赛道，仍然是餐饮业最受体贴的赛道之一半岛。让咱们一道来看看2023年有哪些潜力粉面爆品。

　　受疫情影响，便利速食类行业急迅兴起，更加是螺蛳粉、酸辣粉这类“重口胃”产气概表受接待。

　　2022年11月小吃，汪幼菲和大S的离异胶葛，无意地带火了麻六记酸辣粉，成立了3天发卖5000万元的直播带货记载，也让酸辣粉这个细分赛道被更多人体贴。

　　酸味生津爽口，辣味带来痛觉刺激，“酸+辣”这一组合正在餐饮门店中越来越受接待，截止2023Q1，酸辣味型菜品门店渗出率到达10%以上，酸辣粉类菜品保举数整年增幅到达8.21%。可见酸辣粉的风行趋向，仍旧赶快食业火到了餐饮业。

　　广西南宁的古代美食知友粉，口胃兼备“酸、辣、咸、香”，拥有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的特别效果，先将酸笋、豆豉、蒜米、幼米辣、姜丝、西红柿起锅爆炒，再列入软糯的扁粉烈火翻炒收汁，每一口都有酸甜与脆感。

　　2023年Q1，猪肉炒粉消费者保举数拉长率145.90%，2022Q2-2023Q1门店渗出率增幅达7%，继柳州螺蛳粉、桂林米粉之后，知友猪肉炒粉希望成为广西新的黑马菜品半岛。

　　正在长三角黎民眼中小吃，汤和浇头才是一碗好面的魂灵。面白汤红是苏式汤面的一大特质，浇头选用的是种种季候食材，原委谨慎打算的混搭拼配提鲜增鲜，与咸甜等其他味道酿成复合的鲜爽口感，养分和甘旨兼备。

　　红汤软兜长鱼面，也即是红汤鳝丝面，将原委重油爆炒，鳝丝的肉质鲜嫩紧实，Q弹入味，口胃咸中带甜，鲜美无比。

　　2022Q2-2023Q1长鱼面、鳝鱼面合系菜品消费者保举数增幅到达22.82%。

　　一把鲜葱入锅，炸到枯槁炼就一碗浓香的葱油小吃，将面条煮到干湿适中，搅拌让面条裹上油亮的光泽，加几滴老抽给予鲜甜的口感，一碗葱油面就实行了。

　　跟着人们生涯节律的加快，对用饭的诉求也变得爽快显然：好吃、做法方便、抗饿，葱油面很好地餍足了这些需求。2022Q2-2023Q1，葱油拌面/葱油面保举数同比增幅到达25.5%，行动上海的“美食咭片”，截止2023Q1，葱油味型菜品门店渗出率同比增幅到达22.6%，增幅明明。

　　剔透透亮的凉皮，视觉上自带降温解暑的成效，夏日到临，凉皮的销量也随之走高小吃。

　　跟着社交平台上种种“走食经济”的兴起，降生了卷凉皮这一新的形状。将一整片凉皮摊好，铺满黄瓜丝、花生碎、面筋等佐料，一裹一卷，让人食欲大开的卷凉皮就做好了，既可能做午餐主食，又可能当做饭后幼吃或者充饥宵夜。

　　不少餐饮商家盘绕卷凉皮中裹卷的馅料，做出了种种立异，比方腊肠卤蛋卷凉皮、培根里脊卷凉皮；也有的商家正在面皮上实验区别化，比方火龙果卷凉皮、菠菜卷凉皮，用色彩筑筑视觉报复。

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