半岛APP9日，柳州螺蛳粉餐饮家当链发扬峰会正在广西柳州市举办。来自寰宇各地的螺蛳粉坐蓐、电商等周围的企业代表齐聚一堂，共商螺蛳粉家当品牌化、连锁化发扬对象。

　　中新网广西音信6月10日电（李娇阳） “生气通过深化产销对接团结，加紧连锁发扬、中心厨房、配送编造创立和原质料品格把控等，进一步升高口感和韵味，多造造出名的实体店连锁品牌小吃，将隧道的柳州滋味传达出去。”柳州市二级巡视员莫仲彪9日流露。

　　当日，柳州螺蛳粉餐饮家当链发扬峰会正在广西柳州市举办。来自寰宇各地的螺蛳粉坐蓐、电商等周围的企业代表齐聚一堂，共商螺蛳粉家当品牌化、连锁化发扬对象。会上，柳州市螺蛳粉协会与饿了么撮合宣告《2023螺蛳粉品类发扬呈文》。

　　饿了么行业运营及供应链专家唐柏文正在解析《2023螺蛳粉品类发扬呈文》时指出，从堂食、表卖到预包装产物，柳州螺蛳粉产物业态接连革新，已开端修筑起家当链发扬形式，同时，螺蛳粉现有的品牌连锁率正在15%驾御，另有很大的伸漫空间。

　　自2014年第一包袋装螺蛳粉问世此后，柳州螺蛳粉乘上互联网的春风，从陌头幼吃一跃成为中国幼吃界的“网红”，并带头一、二、三家当调解发扬半岛APP官网，造造百亿“身价”。正在这个集纳民风特点、区域文明、乡愁味道和贸易阅历的幼吃里，可能窥见柳州这座都市的转型之道。

　　柳州市螺蛳粉家当发扬中央主任卢世昌先容，柳州市现有袋装螺蛳粉坐蓐企业130余家，寰宇实体店超3万家，柳州螺蛳粉原质料家当亦朝着界限化、品牌化、家当化、模范化的对象发扬。

　　“区域美食离不开原产地的供应链与任职。饿了么与柳州市螺蛳粉协会对行业举行调研，确立了区域美食的焦点三因素，即区域特点基地、区域特点食材以及区域特点工艺小吃。”阿里当地生计集团副总裁胡秋根流露，以原产地螺蛳粉合联模范为焦点，面向寰宇供应柳州原产地任职，有帮于告终“柳州模范、环球餐饮”。

　　正在中国另一国民幼吃——沙县幼吃身上，“模范化、品牌化、家当化”的力气得以凸显。通过修筑“总公司、子公司、终端店”三级架构，由各地树立子公司担任直营或，食材同一采购、统终坐蓐、同一配送小吃，同时从商号选址、产物定位、视觉包装、食物平安模范和职员培训等方面举行模范化拘束…… 今朝，沙县幼吃品牌已撬动环球数万家门店。

　　“品牌的根本是产物。”广西微念副董事长兼杭州微念餐饮新需要担任人杨叶护流露半岛APP官网，柳州螺蛳粉应从疾销形式转向品牌驱动，模范化、界限化、数字化、一站式任职是赋能螺蛳粉餐饮品牌高质地发扬的四大对象。

　　今朝，柳州螺蛳粉原质料种养、加工、采购等全家当链地方模范仍正在一贯美满，用模范化让柳州隧道韵味“飘香”海表里。同时，柳州螺蛳粉正朝着品牌化、连锁化对象发力，隧道螺蛳粉得以扎根他乡。（完）半岛APP官网小吃柳州加快打造螺蛳粉实体店连锁品牌 促位置幼吃扎根异域