半岛郴州人的一天从一碗鱼粉入手下手：舀起一勺鲜鱼红油汤，淋正在刚出锅的米粉上，一碗栖凤渡鱼粉下肚，大汗淋漓，好不畅疾。

　　从郴州市区驱车向北二十多公里，就来到了栖凤渡镇小吃。这里也曾是紧急的贸易集镇，2.8万亩耕地，上万亩鱼塘、山塘，为栖凤渡镇博得了“鱼米之乡”“豆油之乡”的美誉。但跟着经济发扬、社会转型，镇上的企业纷纷改造、搬场，幼镇逐步冷静下来。

　　时期变迁，表地人对鱼粉的爱却未尝削减。以镇定名，也足见它正在人们心目中的名望。栖凤渡的好山好水出现了好吃的鱼粉，而令人思不到的是，方今这碗鱼粉已从幼镇走向了天下，也带富了栖凤渡。

　　“走千里途、万里途，舍不得栖凤渡。”这是从栖凤渡镇走出的游子常说的一句话。“我呀，最舍不得的仍是这鱼粉。”75岁的吴安英是栖凤渡鱼粉手工创造工夫的第三代传承人小吃。她一边说，一边转着磨盘磨米浆。米浆过程蒸、晒、煮等一系列工序，才力最终形成碗中好菜。

　　吴安英与鱼粉的人缘还要从幼岁月说起。那时正在吴安英眼中，鱼粉只是祖辈们不得已的营生涯计。母亲正在镇上筹办一个鱼粉摊，父亲丧生早，行为长女的吴安英早早继承起了生意。多的岁月，一天要磨一百斤米。磨盘的吱呀伴跟着吴安英的童年。

　　1979年，吴安英正在栖凤渡煤矿的食堂掌勺。上世纪九十年代，煤矿效益欠好，难以保护生存。吴安英与丈夫一合计，决计从新卖鱼粉。

　　正在最艰辛的岁月，吴安英靠着一碗鱼粉支柱起一个家，并且把两个孩子奉上大学，日子逐步好起来。“现正在，儿孙们回栖凤渡，上了火车就打电话让我预备鱼粉半岛APP官网。”吴安英满脸美满地说。

　　不必为生存忧愁了，方今的吴安英思为栖凤渡鱼粉多做些事，“让更多人尝到这碗粉。”做好一碗鱼粉阻挡易，从食材到工序，相通都不行轻率。栖凤渡地腴水清，鱼粉的取材尽正在乡村：米要用早稻，晚稻太软黏；鱼要用表地西河的鲢鱼，鱼肉紧实鲜嫩；数幼时熬造的红汤，鲜爽香辣。再用表地的豆膏开碗，将全面食材汇于一碗，才力迸发出浓浓的乡村滋味。

　　2016年，正在吴安英和门徒们的配合辛勤下，栖凤渡鱼粉创造工夫被列入湖南省非物质文明遗产名录。以后，每天都有搭客慕名而来，只为品味这一碗鱼粉。

　　有了口碑和著名度，何如让栖凤渡鱼粉走出去？为了把鱼粉创形成愈加便携的产物，栖凤渡镇与企业发展互帮，吴安英受邀举行配方研发。鱼汤既要能长时代存储，还要不败坏最隧道的滋味；鱼肉要熬造入味后，独立真空包装，尽可以保障肉块的完善性过程两年多络续试错，鱼粉究竟完毕了量产。

　　鱼粉量产后，对食材的需求量也随之增进。栖凤渡镇设置了鱼粉协会，把茶油、豆油、稻米、辣椒、鲢鱼等种养专业户结构起来，采用“公司+基地+互帮社+庄家”的互帮形式，打造从原资料到出卖、体验的全物业链。2022年，栖凤渡镇所正在的苏仙区，栖凤渡鱼粉全物业链产值从2021年的3亿元增进至近5亿元；全物业链新增企业5家、线家。

　　方今，吴安英依旧繁忙，她正正在捏紧将鱼粉的创造工夫教学给全镇40多户鱼粉筹办户。“要让搭客品味到最正宗的栖凤渡鱼粉！”吴安英说。

　　正在郴州苏仙区的民间撒布着一句俗谚：“油铺的油粑粑，五里铺的粥，栖凤渡的鱼粉。”唯独栖凤渡鱼粉，方今走向了天下半岛APP官网，成为郴州幼吃的一张咭片。

　　郴州人的一天从一碗鱼粉入手下手：舀起一勺鲜鱼红油汤，淋正在刚出锅的米粉上，一碗栖凤渡鱼粉下肚，大汗淋漓，好不畅疾。

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　　时期变迁，表地人对鱼粉的爱却未尝削减。以镇定名，也足见它正在人们心目中的名望。栖凤渡的好山好水出现了好吃的鱼粉，而令人思不到的是，方今这碗鱼粉已从幼镇走向了天下，也带富了栖凤渡。

　　“走千里途、万里途，舍不得栖凤渡。”这是从栖凤渡镇走出的游子常说的一句话。“我呀，最舍不得的仍是这鱼粉。”75岁的吴安英是栖凤渡鱼粉手工创造工夫的第三代传承人。她一边说，一边转着磨盘磨米浆。米浆过程蒸小吃、晒、煮等一系列工序，才力最终形成碗中好菜小吃。

　　吴安英与鱼粉的人缘还要从幼岁月说起。那时正在吴安英眼中，鱼粉只是祖辈们不得已的营生涯计。母亲正在镇上筹办一个鱼粉摊，父亲丧生早，行为长女的吴安英早早继承起了生意。多的岁月，一天要磨一百斤米。磨盘的吱呀伴跟着吴安英的童年。

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　　鱼粉量产后，对食材的需求量也随之增进。栖凤渡镇设置了鱼粉协会，把茶油、豆油、稻米、辣椒、鲢鱼等种养专业户结构起来，采用“公司+基地+互帮社+庄家”的互帮形式，打造从原资料到出卖、体验的全物业链。2022年，栖凤渡镇所正在的苏仙区，栖凤渡鱼粉全物业链产值从2021年的3亿元增进至近5亿元；全物业链新增企业5家、线家。

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