清代出名美食家袁枚正在《随园食单》中说：“饭者，百味之本，饭之甘正在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。”从远古到当代，稻米动作中国上下5000年文雅中的绝对主角，陆续被驯化普及，成为中国文明的一部门。

　　1月15日，正在“苏泊尔＆国度体育总局锻炼局签约典礼信息宣告会”上，苏泊尔远红表本釜电饭煲初次正在大多眼前亮相，成为体育·锻炼局国度队运鼓动备战保护产物。正在得以品味这味优质好米饭的同时，咱们更有幸正在中国水稻探求所党委书记高士军先生的言语中，从稻田走到饭桌，窥见一粒米“从稻米到米饭”汹涌澎湃的平生。

　　宣告会现场，高士军默示：“本日的行径极端蓄意思，是贯彻落实国度对咱们中国水稻探求所作出的要效力于科技成就增添使用等三个效力于紧急指示的实在呈现。”他提到，“中国事寰宇上水稻产量最高的国度，米饭则是中国人饭桌上必不行少的主食。”而中稻所不停从此全力于水稻的科学探求，便是为了给国人吃饱、吃好、吃强健供应强有力的科技支持，便是为了给国人献上一碗好米饭。

　　中国960万平方公里的开阔地区培植出了各式分歧的米种，各样米种又由于地区、文明和口胃的分歧有着分歧的烹调式样，从而变成了雄厚的中国米饭文明主食。而正在这繁复的烹调联系中，稻米、器皿和烹调式样组成了极其紧急的三环。

　　稻米遵守粒形和粒质的分歧来分别，有籼米，粳米，糯米几个大类，每类又因种植地区和收成时令等分歧各有细分品种，从南到北，从春到夏，构成了强大的稻米家族。

　　正在各样稻米的发展和烹调历程中，水永远是最紧急的身分。高士军默示：“受各地域的天气条款影响，籼米、粳米、糯米等分歧米种的淀粉含量和水含量都分歧，因而烹调时期和必要的水量也有分歧。”以粳米为例，粳米米粒短而厚，呈卵形，含有较多支链淀粉，容易和水分子纠合，因而相较籼米烧饭时必要的水量多，火力大，时期长，口感也更软弹；而糯米和水的纠合性就要弱得多，烧饭时必要的水量也较少，煮熟后的口感香糯，粘性更大。

　　各样稻米的口感分歧，个中蕴藏的养分也分歧。高士军默示：“糯米中含有钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2等雄厚养分，拥有健脾暖胃的成果。”别的，黑米则因含有超高花青素以及微量元素，拥有更高的养分代价。这些分歧的米种不光或许知足分歧人群的强健需求，更是各式八门五花的幼吃的原料。

　　米线、锅巴、肠粉、粽子、年糕、米酒......这些美食和米饭一同组成了人们多姿多彩存在中不行欠缺的一部门，也成为了中稻所和苏泊尔拉拢打造一碗好米饭背后的初志。打造一碗好米饭，不光是为了给中国人的饭桌添上一味“甘”品，也是对古板米饭文明的进一步传承与进展，更让寰宇品鉴了中国滋味。

　　除了水以表，另一个正在米饭烹调历程中起到紧急效率的身分是“温度”。高温可能有用鼓励米饭的糊化，跟着表界温度的陆续升高，水分子渐渐进入米饭内部，厘革淀粉分子的构造，让稻米膨胀成米饭。更高的温度或许有用激勉出米饭独有的香气，这便是“柴火饭”好吃的环节。

　　基于米饭烹煮时的这些性格，苏泊尔首先测试通过升级饭煲加热本领的式样让米饭变得更鲜味，此次的远红表产物恰是陆续测试后的全新打破。

　　苏泊尔诈欺远红表线或许进步加热效劳的才力，将远红表加热本领使用到饭煲中，打造“高温加热”的烹调情况。远红表加热本领的革新运用打破了日常电饭煲最高100度的烹调情况，103度高温穿透或许有用激勉米饭香气，更事势部开释出米饭内部的养分因素。同时，升级的第二代本釜内胆延续了广口球底的器型，受热面积更大，升级55双黄金夹角变成强对流，环流更充实。

　　烹挪用具和本领的打破为煮出一碗好米饭供应了客观条款，也让柴火饭的鲜味有机缘走出儿时乡村，登上更多中国人的饭桌。恰是由于本领界限的超过性打破，中稻所得以和苏泊尔团结，拉拢推出愈加智能、愈加无误的烹调式样。

　　高士军默示：“为了无误知足分歧米种的烹调央浼，煮出养分好吃的米饭，中稻所的探求职员举行了上万次的测试和数据理会。”通过再三盲测比较、品味，中稻所才华得出每种米浸泡时期、精煮时期、加热温度的最优解，将每一项烹调条款数据化，为分歧的米种绘造了专属烹调弧线，将“定造”与“智能”的观念阐明到极致。

　　得益于苏泊尔正在饭煲的加热式样、功率弧线等本领界限的陆续打破，中稻所的“圆活火烹调弧线”告竣了完整落地，正在烧饭时，饭煲会遵照挑选的分歧米种自愿成亲最适合的烹调弧线主食，让每一粒米都能抵达黄金含水率，更新了米饭鲜味的新界说。

　　米饭烹调弧线的推出帮帮人们解脱了惟有“老手”才华煮出鲜味米饭的困境——这意味着，假使你是从没下过厨的厨房幼白，雷同也能煮出一碗好米饭。饭煲智能化的进展中心不正在于“智能”，而正在于它或许以愈加便捷的式样让人们享用美食带来的抚慰，进而进步人们的存在品格和美满感。

　　正在饭煲智能化时期下，越来越多附加效用被参预半岛APP，可是苏泊尔永远铭刻做好一碗好米饭的初心和行业指挥者的仔肩，陆续粉碎米饭蒸煮工艺和本领界限的障蔽，让好米饭真正走上千家万户的饭桌。

　　苏泊尔与中稻所的联手将稻米、器皿与烹调式样三者完整纠合起来，告竣了本领与品格的又一次引颈与打破。高士军说：“中稻所动作国内最懂水稻的巨擘机构，和行业内当先的苏泊尔饭煲强强联手，从稻田到饭桌潜心每一粒好米，创办起一套基于多种米饭性格和雄厚样本的无缺烹调系统，协同筑立了电饭煲行业的新标杆，此次苏泊尔饭煲和国度体育总局锻炼局团结，恰是对这种气力的认同与笃信。”

　　不停从此，国度队运鼓动正在国际赛场上陆续拼搏，粉碎记载为国争光，让寰宇瞥见中国气力。中稻所和苏泊尔饭煲也怀揣匠心心灵正在各自的界限深远研讨，传承中国古板米饭文明，把更好吃的米饭端上国人饭桌。苏泊尔饭煲冠军之选的称呼，不光仅是对产物品格的认同，更是对陆续超越的理念的深深共识。咱们也等待，将来中稻所和苏泊尔赓续承受着匠心心灵心灵，为中国人的饭桌带来愈加优质的好米饭主食。

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