原题目：[健壮]对不起，只吃米饭的你亏大了！这5种才是主食中的“养分冠军”

　　国人餐桌上，主食的位置无可庖代。但是近年来，合于主食的各类负面传说一直于耳。

　　有人把肥胖和慢性病怨恨于面食、米饭等主食，也有人以为思减肥就不行吃主食。

　　实践上，主食是个宝，但是一日三餐你未必吃对了。下面，请巨头专家告诉你主食的健壮服法。

　　燕麦中的卵白质含量正在谷物中是最高的，并且其氨基酸组成和消化汲取率也较高。除了这个上风表，燕麦还富含拥有调控血糖和血脂效用的β葡聚糖。

　　燕麦可能用来煮粥或者做成燕麦饭。必要指点的是，商场上许多号称养分麦片的产物，含燕麦的比例很低，保健用意有限。

　　胡萝卜素能正在人体内转化成维生素A，有偏护目力、防备夜盲症、防守皮肤干燥和加硬汉体免疫力等用意。

　　淀粉类食品中，红薯的胡萝卜素含量最高，每100克中含750微克。平常来说，健壮的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能满意所需的胡萝卜素了。

　　《中国食品因素表》显示，每100克带皮的荞麦里含炊事纤维13.3克，而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健因素芦丁、槲皮素等能帮帮调度餐后血糖主食。

　　维生素C拥有多种心理效用，如抗氧化，填补人体免疫力，改正铁、钙和叶酸的诈骗等。

　　每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大大批的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。而且，薯类食品富含淀粉，可能偏护此中的维生素C。

　　馒头、烙饼、花卷、油饼……奈何拣选本事分身养分与健壮呢？朱毅教化表现，好主食应当契合以下4个程序。

　　自然面粉中含有微量的胡萝卜素，是以直接用面粉加工后的主食都邑带点黄。若色彩过白，则或许是增白剂的成果，如此的主食养分也低于其他同类产物。

　　表表平滑、色彩过于均一的杂粮主食或许是色素美容后的成就主食，真正的杂粮主食有颗粒感，如玉米面馒头留心看会有极幼年颗粒，全麦馒头中也应当可能看到琐屑的麦麸。

　　许多人探索面食绝佳的口感，但若馒头像面包相同松软，很或许是由于增添了膨松剂。

　　杂粮面食，假使吃起来尽头细腻，不是杂粮增添量极低，就或许是染色的假产物。

　　油条、油饼、麻花等油炸面食应尽量少吃。炸食物时所用的油日常被多次应用主食，含无益物质，再者油炸时的高温会毁坏食品里的大一面维生素，并且其高能量填补了发胖的紧张。

　　平常来讲，馒头放两三天后，就容易变硬发霉。选购主食前，肯定要看清临蓐日期和保质期，最好买当天分产或是现场造造的。

　　主食虽好，吃对才是枢纽，总体来说，每天摄入的主食占总能量的50%~65%是黄金程序。科学摄入主食，应从命以下5个准绳。

　　专家创议，确保每天摄入谷类和薯类食品250克~400克，运动量大的人可相宜填补。

　　咱们常吃的精米精面会正在加工经过中失掉大批养分素，特地是B族维生素和矿物质。

　　所以，炊事中应属意粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食品，每天50g~100g为宜，杜绝顿顿精米白面。

　　主食的特质正在于淀粉多、脂肪少、含钠少，对比平淡，假使配上丰厚的菜肴，刚巧能为人体供给平衡的养分。

　　但生计中，人们更青睐炒饭、油酥饼主食、炸馒甲等花招主食，固然好吃，却正在无形中吃进不少油和盐，对健壮倒霉。

　　例如谷类卵白质中赖氨酸含量低，而豆类卵白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，将两者纠合食用，可能互补，大大升高养分诈骗。

　　极少谬误的烹饪设施会让主食的养分大打扣头。创议不要过分淘米，频频搓洗会使米粒表层养分素遗失；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是幼苏打；罕用油炸的式样造造主食。

　　蒜去皮主食，洗净，切成薄片，静置15分钟。与此同时，红花洗净，沥干。大米淘洗明净。锅中到场大米、蒜、红花，到场800毫升的水，大火烧沸之后，改用幼火慢熬35分钟，用白砂糖调味即可。（组方选自《中华食疗大全》）

　　大蒜配红花，与大米一道煮粥，可能帮帮咱们降血压、调血脂、分裂血栓的酿成，软化血管，减轻动脉硬化。假使能相持历久服用，对心脑血管的偏护用意，实正在可观。

　　大蒜是一种尽头好的调度血脂的食品。这有赖于其所含的蒜素。新颖药理学磋商说明，蒜素可能低重血浆总胆固醇、降血压、压抑血幼板活性、低重红细胞压积、低重血液粘度。

　　是以，它关于血栓酿成有很好的压抑和化解用意。只但是，蒜素的天生，必要一点时刻，这即是要把大蒜切成片，正在氛围中睡觉15分钟阁下。如此本事让蒜素最大水平地天生。

　　《药品化义》赞曰：“红花，善通利经脉，为血中气药，能泻而又能补，各有妙义”。

　　《本草衍义补遗》则指出：“红花，破留血，养血。多用则破血，罕用则养血”。

　　总而言之，这红花是守旧的活血化瘀之品。新颖药理学磋商涌现，红花对冠脉血流量、心肌养分性血流量都有良性的影响，既能帮帮咱们抗凝，还能帮帮咱们分裂由于心理仓促、压力较大激发的血压升高。是以说，红花是偏护血管的良药。

　　必要属意的是，正正在服用抗凝类药物、活血化瘀类药物的人，以及有出血性疾病方向的人，要慎用。只吃米饭你就亏大了 这5种才是主食“养分冠军”