天眼查材料显示，今天，武汉壹饼壹城餐饮处置效劳有限公司策划形态由存续调换为刊出。该公司创立于2021年9月，法定代表人工何利华，注册血本约1666.7万群多币，

　　墨茉点心局群多号显示，天下共8个都会设有门店。湖南省内的位于长沙、常德、衡阳、邵阳、株洲5市，省表漫衍正在北京、杭州、武汉3市。1月25日，湖南省表3市均仍旧没有该品牌门店。

　　材料显示，墨茉点心局母公司长沙壹饼壹城餐饮处置有限公司创立于2020年甜点，曾与虎头局、泸溪河并称为“机构抢不进投资”的三大新中式糕点连锁品牌。

　　2020年8月至2022年6月，墨茉点心局共获6轮融资，投资方网罗番茄血本、清流血本、今日血本、美团龙珠等。但其末了一轮融资停息正在2022年6月，投资方为窄门学社，金额不详。

　　多轮血本投资下，墨茉点心局急速走出长沙。继进入武汉商场后，2021年12月，墨茉点心局又正在北京开业，初度构造一线年头，墨茉点心局实行构造架构调度。据媒体此前报道甜点，墨茉点心局创始人王瑜霄称将“阵线屈曲、退守湖南”，并称来日会重返海表商场，但要做足预备。

　　2022年2月，墨茉点心局被传出实行新一轮构造架构调度，除掉掉40%的品牌员工。对此官方回应称，联系音问并不属实，北京、武汉、长沙三地已开启同步雇用。墨茉点心局正在当月揭橥一则雇用音讯称，“北京门店大方招人”，更指出北京扫数门店出卖超预期，单店出卖冲破200万元，平效高达5万元。武汉则必要48人，天下总雇用人数到达204人。

　　红餐大数据显示，截至2023年10月，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，合店12.01万家，净增进门店数1874家。团体来看，2023年天下面包烘焙总门店数的增进率唯有1%，注册吊销比呈颠簸下滑趋向。

　　“只须舍得正在原质料上下时候，同时请一位资深蛋糕师，爆品本来很容易复刻。”据三湘都邑报报道，曾正在长沙创立新中式糕点品牌的向先生揭露，新中式糕点品牌多人具备开店速率速、很会奉承年青人等利益，但品牌重要主意是打造尺度门店，跑出美丽的策划数据，从而吸引投资人，“赚的不是消费者的钱，是投资人的钱。”

　　扔开血本运作层的金钱光环甜点，新中式糕点狂欢与倦怠的隔阂，游离正在破裂边沿。中国食物财富剖判师朱丹蓬直言，烘焙业不乏明星品牌，但多人缺乏科技赋能，“烘焙企业必定要有延续的打造明星品类的才干，假如没有很速就掉下来了。”

　　而正在扫数烘焙赛道，除了墨茉点心局守湖南，又有被称为日本必吃甜点冠军的LeTAO幼樽洋果子铺深圳门店全合；着名甜甜圈品牌唐恩都笑退出中国商场；老牌烘焙克莉丝汀门店全合、卖楼抵债；牛角村被曝停业清理；虎头局渣打饼行深陷倒闭、裁人、债务传说，线下门店接连合停......

　　上述品牌简直涵盖了烘焙行业的重要贸易形式，克莉丝汀仰仗核心厨房急速兴起，虎头局、墨茉点心局开创了新中式烘焙的风口，牛角村、唐恩都笑等则是烘焙特意店的代表。这些品牌或多或少都面对挑衅，意味着日益内卷的烘焙商场，仍旧进入新一轮洗牌期。

　　中国食物财富剖判师朱丹蓬直言，烘焙业不乏明星品牌，但多人缺乏科技赋能，“烘焙企业必定要有延续的打造明星品类的才干，假如没有很速就掉下来了。”

　　原因：凤凰网财经归纳自潇湘晨报、三湘都邑报、华声正在线、红餐网等返回搜狐，查看更多省表门店已一起甜点合上着名糕点品牌变湖南“特产”？