意大利平价餐饮品牌萨莉亚即日宣告2024财年前三季度财报，发卖额同比伸长23.6%，到达1632亿日元。

　　02中国墟市撑起了萨莉亚利润的半壁山河，亚洲分部功劳了跨越8成的开业利润。

　　03因为原质料本钱上升，萨莉亚一面菜品代价展现上调，如牛肝菌鸡肉芝士烤饭代价上涨1元。

　　04为褂讪产物供应、低重本钱，萨莉亚安顿正在2026年1月征战一家新工场。

　　05面临国内餐饮墟市代价战，萨莉亚需求正在供应链方面的配套征战上加疾行为。

　　即日，萨莉亚宣告2024财年前三季度财报（2023年9月—2024年5月），期内，萨莉亚发卖额1632亿日元（约合74.5亿元），同比伸长23.6%；开业利润100.65亿日元（约合4.5亿元），同比伸长182.0%，归母净利润为51.76亿日元（约合群多币2.3亿元），同比伸长94.9%。

　　财报显示，萨莉亚的收入来自日本、澳大利亚（紧要从事食材分娩）与亚洲（不蕴涵日本墟市）三大分部。截至2024财年一季度，萨莉亚门店总数1549家，个中，日本国内门店1051家，除日本表的亚洲门店数目498家，正在中国墟市中，其位于北京、上海、广州小吃小吃、香港、台湾的门店就共计466家。

　　2024财年前三季度，萨莉亚日天职部发卖额为1061.82亿日元，同比伸长21.4%，开业利润为13.44亿日元；亚洲分部发卖额约为580亿日元，同比伸长30.1%，开业利润约82亿日元。也便是说，由中国墟市撑起的亚洲分部功劳了萨莉亚超8成的开业利润。

　　2023财年，萨莉亚发卖额为1832.44亿日元（近群多币90亿元），同比伸长27.0%，开业利润为72.22亿日元。个中，日天职部发卖额为1204.82亿日元，同比伸长19.1%，开业亏折14.91亿日元；亚洲分部的总发卖额则为627.4亿日元，同比伸长45.5%，开业利润为84.5亿日元，中国墟市撑起了全公司的赢余。

　　财报中，萨莉亚将海表里事迹发扬的不同归由于日本国内原料代价上涨、日元疲软以及亚洲墟市新店接连开业。而其正在亚洲墟市发扬强劲，则有赖于其品牌定位承接了目前性价比消费的盈利。

　　20元掌握一份的意面与焗饭、39元一份的8英寸披萨、订价个位数区间的餐前幼菜、以及36~58元750ml的葡萄酒。造造于1967年，主打经济实惠的萨莉亚，菜品从来以平价著称，2003年，其正式进入国内墟市。

　　据窄门餐眼，截至目前，萨莉亚正在中国内地的门店紧要位于广州、上海与北京，超70%的门店选址位于阛阓，且门店装修有别于通常疾餐厅，更适应轻社交场景。这让萨莉亚正在亲切西餐客群的同时，又凸显出了品牌的代价上风。

　　由此，人均消费正在40元区间的萨莉亚，餍足了广博打工人“细腻穷”的需求，正在近年来成为大受追捧的“意大利沙县”。而正在用餐顶峰期，萨莉亚门口也时常大排长龙，老品牌颇有成为“新网红”之势。

　　通过自筑农场与工场压低食材本钱、利用预造菜比例极高的核心厨房、将门店选址正在中枢商圈的非中枢名望、而且正在用工方面洪量利用权且工，则让萨莉亚大幅低重了各项运营本钱，极大普及了赢余才具。

　　截止2024财年一季度末，萨莉亚日本门店1051家，较旧年同期裁汰了20家；萨莉亚中国门店数目则稳步扩充，个中，广州门店数目为163家，较旧年同期扩充19家。另据窄门餐眼统计，2024年至今，萨莉亚中国门店新增数目为34家。2020年来，以直营形式拓店的萨莉亚正在中国新开门店的数目曾经跨越200家。

　　值得幼心的是小吃，此前多次对轮廓示“不会涨价”的萨莉亚，近期一面菜品代价展现上调。

　　即日半岛APP官网，有消费者向期间周报记者反响，萨莉亚此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，代价幼幅上升至20元；此前售价11元一份的金枪鱼沙拉，代价上涨至12元。另表，生果沙拉、鸡胸肉沙拉也展现了1元的代价涨幅。

　　7月13日，期间周报记者以消费者身份致电萨莉亚广州子公司，接线任务职员确认了涨价的音尘。“由于原质料本钱上升，供应商涨价了，是以咱们只然则对一面菜品举行了幼幅代价调节。”

　　供应链是萨莉亚永久维系低价的要紧根源，跟着近年来国内食材本钱端压力倍增，萨莉亚也加大了国内供应链结构。

　　除了位于日本的多个工场，2012年，萨莉亚正在广州造造了一家食物工场。本年3月，萨莉亚发布向广州子公司增资3000万美元（折合群多币2.16亿元）。通过本次增资，萨莉亚将正在广州征战一家分娩酱汁、意大利面、披萨等产物的新工场，并将原有工场分娩转变到新工场，以便褂讪产物供应、低重本钱，并普及产能。新工场拟正在2026年1月开头运营。

　　当下，国内餐饮墟市代价战愈发激烈，多个餐饮连锁品牌都继续下调菜单代价，客单价也展现下滑趋向；此前百胜旗下必胜客更开出平价版餐厅，推出代价正在19-49元的牛排，以及25~29元的披萨，欲夺取平价墟市。

　　萨莉亚若要保住正在国内的角逐上风，正在供应链方面的配套征战行为，或者需求更疾。半岛APP官网“意大利沙县小吃幼吃”萨莉亚也涨价了：年销近90亿元合键靠中国墟市