扁粉菜安阳人心中无可替换的早餐之光，以红薯粉条为主料，配以青菜、豆腐、猪血等食材，正在大铁锅里炖煮而成。

　　扁粉菜的精华正在于那芬芳醇厚的汤汁，混杂着各类食材的香味，每一口都让人迷恋。

　　粉条爽滑劲道，青菜鲜嫩爽口，猪血鲜嫩入味，再加上一勺辣椒油，那味道，让人一早就充满了能量。

　　它是用幼米面或黍子面煮成的糊状物，内中出席了黄豆、花生、芝麻等食材，香气扑鼻。

　　豆沫口感细腻，微微的甜味与各类坚果的香气互相交融，既养分足够又可口美味。

　　清晨来一碗热气腾腾的豆沫，开启俊美的一天，房子里此起彼伏的都是呼噜呼噜喝汤的音响，可靠地解说了濮阳人碰面的宽待语：“喝汤了么？”

　　商丘 sa 汤是一种古板的风韵早餐，它以老母鸡、猪骨等为原料熬造出鲜美的高汤，再出席麦仁、胡椒等调料。

　　相传过去这种汤不绝没著名字，当有人问起这是什么汤时，摊主们会风趣地用方言解答：“你说是啥（撒）汤即是啥（撒）汤”，成为“sa”汤名字的由来。

　　“sa” 汤滋味芬芳，香气四溢，喝上一口，那鲜美的滋味刹那正在口腔中散开，暖身又暖胃，让人回味无量。

　　“三天不喝洛阳汤，给个圣人都不妥。”洛阳汤的品种是真不少，牛肉汤、羊肉汤、杂肝汤、丸子汤、豆腐汤最鲜嫩的要数驴肉汤。

　　洛阳为了晋升驴肉汤的品德，都市选拔优质的驴肉当食材，经历炖煮之后，驴肉鲜嫩，汤汁鲜美，滋味咸香小吃，加了辣椒之后喝起来越发爽口。

　　搭配驴肉汤的面点也良多，油旋、油条、饼丝等都能够选拔，这些面食正在汤里浸泡后，勉励出更多的香味，和驴肉汤是绝妙的“搭子”。

　　四味菜是开封独有的古板早餐，食材日常征求：黄花菜、炸面筋、肉丸子、肉丁这“四味”构成。

　　锅底老汤是由羊大骨和肉块熬煮出来的，面筋也是店家本身炸的，以担保每天的食材鲜嫩。

　　四味烩菜的口感足够多样，牛肉丸子紧实有嚼劲，炸酥肉表酥里嫩，黄花菜鲜嫩爽滑，煨面筋则吸满了汤汁的鲜美。早上来一碗，饱腹感完全。

　　看待武陟人来说，早上喝一碗热烦嚣闹、香润浓稠的油茶仍是味蕾的第一选拔，那只符号性的大铜壶即是武陟油茶的魂。

　　武陟油茶以面粉、花生、芝麻、核桃等为原料，经历炒造、研磨等多道工序造成。

　　北方人吃豆腐脑以咸居多，浇头多以素为主，一碗豆腐脑半岛，浇上大酱汤，放些五香黄豆，撒上榨菜末或芹菜丁之类的就大功成功了。

　　而“长垣鸡汁豆腐脑”的浇头，却是要有卤汤、鸡汁、调停油和炸粉皮等，再加上各类调料和配菜小吃，做工和调料非常考究。

　　鸡汁的鲜美与豆腐脑的嫩滑相得益彰，入口即化，让人唇齿留香，无论是搭配油条照样包子，都尽头适应。

　　郏县豆腐菜也是一道不成错过的早餐美食，它的筑造看似方便，却包含着河南人对美食的朴拙热爱。

　　豆腐菜的滋味芬芳，羊汤的鲜美排泄到每一种食材中，粉条爽滑，豆腐鲜嫩，羊杂管束得适可而止，没有涓滴膻味。

　　当前，郏县豆腐菜仍然不但仅是一道地方特性幼吃，更成为了郏县的一张咭片。很多搭客慕名而来，只为品味这一道拥有千年史籍的可口好菜。半岛小吃河南人的早餐江湖个个经典你吃过哪几种？