半岛面痴陆文夫正在《美食家》里为面代言：「早起眼睛一睁，脑里便跳出一个念头，速速速，起床去吃头汤面。」

　　北方人吃面，考究的是一个面香和畅速，面条多半粗粝且有韧劲；而南方人有点“酒徒之意不正在酒”，面痴之意不光正在面也正在配料，面条“温婉俊美”，调配紧密且新颖。

　　说起顺德鱼面，表地人都市举荐鱼面第四代传人梁锦辉创立的老字号“大佬辉渔面”

　　他传承校正的鱼面得回中国名幼吃，顺德金牌名幼吃等称呼，还上了CCTV中视购物国货优选平台

　　梁师傅既保存了守旧鱼面的工艺，又做了年青门客的革新，既有一口入魂的鲜鱼面，又有爽脆弹牙的干鱼面

　　用1斤鱼做一碗面，不见鱼但鱼鲜已入骨，我第一次去探店的岁月吃掉一大碗！！

　　表形上也是范例的南方面条的代表，形似广州的竹升面，口感更像是荞麦面，Q弹爽口。

　　别说和油炸面比，即是跟寻常的面条比，它的养分价格和壮健度都要突出好几倍！

　　满满鱼肉，高卵白养分、0脂肪、低碳水，是减脂人士、妊妇、儿童的主食首选！

　　倘若你也是个爱吃种种面食，还祈望平衡面食养分的人，举荐你们来尝尝极具代表性的这一碗顺德鱼面。

　　原来即是干面和鲜鱼面，以及鱼肉含量的区别，概略做法是相通的，都考究一个“鲜”字！

　　干鱼面是梁师傅升级校正的版本，为的是处置鲜鱼面不耐运输、腥味重的瑕玷，更好积聚。

　　于是梁师傅的鱼面拿了种种大巨细幼赛事的金奖，还得回“中国名幼吃”、“顺德金牌名幼吃”称呼。

　　同时梁师傅照样表地许多美食旅店以及旅游景点的鱼面供应商，这名望可不普通！每天慕名来店里吃面的门客往往排起长龙

　　俗话说“吃正在广州，厨出凤城”，凤城即是顺德了，顺德行为中华美食起源地之一，能取得“土著住户”承认的鱼面，称得上是佼佼者中的魁首！是能代表顺德美食的一碗面小吃！

　　梁师傅为了让群多正在家也能吃到可口的顺德鱼面，还把酱包都给你通盘盘算好了，一次备齐4款。

　　奇怪鱼骨熬得奶白的鱼汤包、广东人早茶必备的排骨酱、迂腐拆鱼羹造成的香辣三文鱼酱、复合辣椒香味的辣皇酱。

　　相当于用一桶泡面的价值，就能吃上一碗高卵白养分、0脂肪、低碳水的优质面食半岛！

　　干面的保质期也更长，酱料提倡冷藏积聚能够放6个月，鱼面常温生存都能够，爱吃的能够囤起来吃～

　　款式奇小吃、多，把一条鱼吃得明通达白，且考究清、鲜、爽、嫩、滑，探索鱼的“本真之味”。

　　如薄如蝉翼的鱼生、爽脆的鱼皮、极致和善的桑拿鱼、紧密的拆鱼羹，当然再有咱们的主角——鲜鱼造造的鱼面！

　　据《顺德县志》纪录，鱼面是清道光二十五年(1845年)大良清晖园一位梁姓厨师创作的。

　　而“大佬辉渔面”的创始人梁锦辉大厨，即是顺德鱼面第四代传人、中国烹调巨匠。

　　将奇怪鱼起肉，进程中鱼肉与鱼骨必要完好区别，不留瑕疵。这种“起鱼肉”的时间也是顺德厨师最引认为傲的绝技之一，但没有十年八载的工夫屡屡训练，是很难完工的。

　　开膛破肚后，选中鱼背脊双方的鱼脊肉。“咱们称这个部位叫‘不见天’，肉质较为鲜嫩半岛。”

　　这种做法正在鱼腐、鱼饼、鱼册中都很常见，能够加强鱼肉的弹性，激活鱼肉的胶原卵白。

　　备好的鱼青，再插手鸭蛋的卵白、面粉、盐，糅合正在一道后，饱满发酵，结尾才开首揉面造造。

　　这里的揉面本领跟寻常面条不相通小吃，倒是有点像竹升面，不停压实揉搓，抵达爽脆弹牙的成绩。

　　梁师傅“羽景韵”牌子的鱼面，就连鱼汤都给群多还原了，用奇怪的鱼骨熬造鱼汤，汤头奶白醇香。

　　无须操心术去盘算高汤，也无须忧虑用白水煮坏了鱼面的味道，得手的面，直接加鱼汤煮开就能开吃了。

　　除了鱼汤除表，还做了3个延展的滋味。充足味道小吃，包管你一周都能吃上分别风韵的鱼面。

　　采用“宋嫂拆鱼羹”的古法造造，守旧工艺造造出来的三文鱼酱，保存鲜辣风韵，拌鱼面吃实在是鲜上加鲜；

　　这辣酱也很有来头，采用云南幼米辣、湖南指天椒+其他的香料造成，辣味香味方针异常充足，香辣、辛辣、酱辣，一种辣酱吃到三种风韵，爱吃辣的可别错过了哦～

　　但假若白水煮，吃多了总会以为寡，因此除了净水煮面，也可解锁更多花式服法，让你顿顿吃出甜蜜感小吃！

　　不到10分钟就搞定一碗鱼汤鱼面，Q弹筋道的面条搭配滋味鲜美的鱼汤，一碗下肚养分暖胃。

　　有工夫和元气心灵的话，剧烈举荐群多尝尝冬阴功、豆浆汤、暖锅，每一种做法都有惊喜哦～半岛小吃1斤鱼肉做成1碗面顺德这道中国名幼吃鲜绝了