半岛凭据《福州市黎民当局办公厅合于印发福州市闽菜爱护与成长三年举动规划的知照》（榕政办〔2021〕115号）心灵，为加疾推动我市申创全国美食之都劳动，现将创筑申报“闽菜引荐树范餐厅”、“福州鱼丸（闽味幼吃）体验树范店”、“闽菜佛跳墙体验树范店”的相合事项知照如下：

　　申报对象为正在我市注册挂号小吃、依法征税、诚信策划、证照齐备，近三年无首要违法违规举动和巨大失信举动记实的策划单元。

　　1.闽菜引荐树范餐厅：终年主营的菜品中小吃，不少于20道入选“福州市第一批闽菜爱护名录热菜、幼吃目次”菜品。

　　2.福州鱼丸（闽味幼吃）体验树范店：终年主营福州鱼丸或其它闽味幼吃，其它闽味幼吃要入选“福州市第一批闽菜爱护名录风韵幼吃目次”半岛。

　　具有闽菜造造的厨师团队，后厨主理具备必然的天性，工龄满15年（含）以上。

　　1.闽菜引荐树范餐厅：具有高级（含）以上职业技艺品级证书；或经市级以上行业协会（含）授予行业称呼的；或县级以上当局（含）、市级以上当局相合部分（含）授予行业称呼的；或由市级以上当局相合部分（含）评定劳动室的。

　　2.福州鱼丸（闽味幼吃）体验树范店：具有高级（含）以上职业技艺品级证书；或经市级以上行业协会（含）授予行业称呼的；或县级以上当局（含）、市级以上当局相合部分（含）授予行业称呼的；或由市级以上当局相合部分（含）评定劳动室的。

　　3.闽菜佛跳墙体验树范店：县级以上当局（含）、市级以上当局相合部分（含）或市级以上行业协会（含）认定拥有福州佛跳墙守旧造造技能传承脉络的，且后厨主理具有高级（含）以上职业技艺品级证书；或经市级以上行业协会（含）授予行业称呼的；或县级以上当局（含）、市级以上当局相合部分（含）授予行业称呼的；或由市级以上当局相合部分（含）评定劳动室的。

　　门店清洁整洁；展开文雅餐桌、节流粮食创筑营谋；装置燃气溶度报警器；奉行绿色环保，禁止行使弗成降解塑料成品，不主动供应行使一次性餐具。

　　1.申报评定劳动本着“宁缺勿滥”的准则，厉肃依据上述条款举办把合，此中拟评定的“闽菜引荐树范餐厅”和“福州鱼丸（闽味幼吃）体验树范店”各不高出100家（含），“闽菜佛跳墙体验树范店”不高出30家（含）。

　　2.申报单元系市级以上（含）老字号或非物质文明遗产代表性项目爱护单元的，可直接授予“闽菜引荐树范餐厅”、“福州鱼丸（闽味幼吃）体验树范店”、“闽菜佛跳墙体验树范店”称呼。

　　3.企业简介（针对上述应具备的条款，先容企业品牌创办、内部处置、环保办法以及餐饮特点等）。

　　7.企业厨师团队名单（身份证、技艺品级证书、工资表或劳务合同复印件或其它证据原料）。

　　8.企业名称标识、象征性景观、街（城）全貌、特点兴办、门店招牌、大家方法等实景彩色照片（直接打印A4纸进步行装订）。

　　11.各县（市）区须将上报的策划单元，报同级公安组织扫黑办举办审核比对确定吻合条款的名单，审核比对结果随文上报。

　　申请创筑“闽菜引荐树范餐厅”、“福州鱼丸（闽味幼吃）体验树范店”、“闽菜佛跳墙体验树范店”的策划单元，按注册地准则，向属地县（市）区商务部分递交申请原料。县（市）区商务部分会同财务部分，于2023年6月30日前拉拢上报市商务局（原料电子版同时发送至）。

　　1.经公示无贰言的，依据“闽菜引荐树范餐厅”3万元、“福州鱼丸（闽味幼吃）体验树范店”1万元、“闽菜佛跳墙体验树范店”3万元举办赞美。

　　2.统一项目已获取国度、省级、市级赞美的，予以授牌，不再赞美；统一项目与我市现行帮帮赞美战略有重合的，依据就高不反复的准则履行。

　　3.同时获“闽菜引荐树范餐厅”半岛、“福州鱼丸（闽味幼吃）体验树范店”小吃、“闽菜佛跳墙体验树范店”称呼的，予以授牌，并按单个称呼就高不反复予以赞美。

　　5.赞美资金依据现行财务体例，五城区由市、区各负担 50%，长笑区、各县（市）和高新区自行负担。

　　1.福州市黎民当局办公厅合于印发福州市闽菜爱护与成长三年举动规划的知照（榕政办〔2021〕115号）

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