半岛APP正在法国里尔市(Lille)老城区里，有一家糕饼店额表引人瞩目，这家店固然店面不大，但门表老是站满了人甜点，无论是列队期待的，照样恰好途经的人半岛，都隔着玻璃窗争相往内中看。

　　这家店便是以东家人最闻名糕点定名的Aux Merveilleux de Fred，兴味是“弗雷德的古怪糕点”。

　　毕竟它有什么古怪之处呢? 起初要从糕点开端说起。Merveilleux是源自比利时和法国北部的一种古代糕点的名字，这个词正在法语中也代表着“古怪”的兴味甜点。

　　Merveilleux的做法很单纯，只消把蛋清打成尽头有质感的泡沫，再加以烘烤成为卵白酥(meringue, 也译为卵白霜)，然后正在两层卵白酥之间夹上鲜奶油， 再把表层裹上一层巧克力屑，便是一个隧道的Merveilleux了。

　　这道不起眼的幼点心动作法国浩繁糕点中的个中一种， 平素平常的存正在了几个世纪，然而它终究正在二十多年前碰到了它的有缘人，并从此成为了法国的明星糕点。

　　出生于法国北部的点心师Frédéric Vaucamps（昵称Fred半岛，译为弗雷德）从幼就对造造糕点有着深厚的风趣，他14岁开端学做糕点，18岁时就跟哥哥沿途开了一家糕饼店，因为没有谋划经历，这家糕饼店尽头不景气。但弗雷德对糕点造造的热诚并没有以是而裁汰，他无间的考试和更正，祈望能做出优质的糕点。

　　从1985年开端，他从头咨询Merveilleux这种古代糕点的配方，并用本人奇特的办法把它做得加倍精密。弗雷德做的卵白酥比浅显卵白酥的密度要幼一倍，简直入口即化， 他选用低脂奶油和含糖量低的黑巧克力来做搭配，从而创建出一种懂得松脆的新口感。

　　这个洗心革面的Merveilleux正在弗雷德的糕饼店被推出后，显著比其他糕点更受接待。防备到这一点之后，弗雷德络续刷新配方，终究正在1996年甜点，他正在里尔最繁华的老城区里为他尽心研造的幼点心开设了一家专卖店——Aux Merveilleux de Fred。

　　这家幼店最稀少的地方是，它的橱窗便是它的厨房，隔着皎洁的玻璃窗，内中的情形一览无遗。

　　被搅拌得额表蓬松和细腻的卵白泡沫膨胀成难以置信的体积，点心师当真的把卵白泡沫像画画相统一份一份的挤到烤盘上，然后送进烤箱，出炉后摇身一变就成了体式可爱的卵白酥， 刷上奶油后更变得满身圆嘟嘟的，之后再被送到巧克力屑里打滚。

　　当这通盘都实行之后，“古怪糕点”就出世了。它是如许的高雅、精华和不同凡响半岛。

　　Aux Merveilleux de Fred 同时推出好几种分别口胃的Merveilleux，除了最经典的巧克力口胃表，又有白巧克力、咖啡、焦糖果仁和樱桃等改进口胃。

　　一个单人分量的Merveilleux约莫有橙子那么大，但它的重量唯有80克。倘若思一次品味好几种口胃，那就采取盒装的吧，每盒有6-8个Merveilleux，让你的味蕾取得满盈享福。

　　正在人们的口耳相传下，很速Aux Merveilleux de Fred就声名鹊起，并从法国走向了寰宇甜点。

　　现在它正在环球已有四十多家分店，Merveilleux这个糕点的名字也和弗雷德的名字相合正在了沿途。

　　正在被冷漠了好几百年之后，它一跃成为法国的时尚糕点，常常呈现正在节庆和鸠集的餐桌上，人们还把它跟法国的著名甜点马卡龙（macaron）相提并论。

　　倘若你还没尝过这个古怪糕点的话甜点，现正在就探问一下，哪里有Aux Merveilleux de Fred的专卖店吧甜点甜点。半岛星球 · 美食甜点 法国人的“巧妙糕点”